Ẩm thực Hà Nội từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá văn hóa Việt Nam của du khách quốc tế. Đặc biệt, nhiều nguyên thủ, chính khách và tỷ phú thế giới đã chọn những quán ăn bình dân của Thủ đô để trải nghiệm đời sống thường nhật của người Việt. Từ phở bò, quán bia phố cổ đến hàng bún chả, mỗi địa điểm đều gắn liền với những câu chuyện thú vị.
Phở Tổng thống Hàn Quốc
Địa chỉ: Phố Đinh Liệt, phường Hoàn Kiếm
Tối ngày 23 tháng 4, Tổng thống Hàn Quốc Lee Jae Myung cùng phu nhân Kim Hae Kyung đã có bữa tối tại một quán phở trên phố Đinh Liệt. Hai vị khách đặc biệt đã tự chọn hai bát phở chín và một suất cơm rang dưa bò – những món đặc trưng của quán. Theo chủ quán Thiều Văn Mùi, phở chín được chế biến từ thịt bò hầm từ 2 đến 3 tiếng, để nguội rồi bảo quản mát trước khi thái. Bát phở gồm bánh phở, thịt, hành và rau thơm. Do hiểu khẩu vị người Hàn Quốc thường không ăn được rau mùi, quán đã chủ động để riêng gia vị. Món cơm rang dưa bò sử dụng dưa cải tự muối, xào cùng thịt bò tươi và gia vị, là một trong những món được khách nước ngoài ưa chuộng. Trong suốt bữa ăn, Tổng thống và phu nhân nhiều lần gật đầu tỏ ý hài lòng. Tổng thống tự thêm ớt tươi, chanh theo khẩu vị, thậm chí nâng bát để thưởng thức nước dùng và dùng hết phần ăn, sau đó tiếp tục thưởng thức cơm rang. Bữa ăn kéo dài khoảng 25 phút, sau đó Tổng thống đã dành vài phút giao lưu với chủ quán, khen món ăn ngon và chúc mừng quán. Hai bên chụp ảnh lưu niệm cùng con trai chủ quán.
Bia Thủ tướng – tỷ phú
Địa chỉ: Phố Tạ Hiện, phường Hoàn Kiếm
Tháng 12 năm 2024, trong chuyến công tác tại Việt Nam, CEO Nvidia Jensen Huang đã cùng cựu Thủ tướng Phạm Minh Chính thưởng thức bia chai và các món ăn vặt tại một quán nhậu trên phố Tạ Hiện. Không khí trở nên sôi động khi ông Huang hô vang “Việt Nam”, khen đồ ăn ngon và cầm đĩa chân gà mời những người xung quanh. Sau sự kiện, quán đã bổ sung cụm từ “Quán Thủ tướng – tỷ phú” vào tên gọi. Theo chủ quán Nguyễn Đức Huy (36 tuổi), hai vị khách đã gọi 6 món ăn gồm chân gà rút xương ngâm sả ớt, nem tai heo trộn thính, mực nướng xé phay, khoai tây chiên, nem chua rán và đậu phụ rán tẩm hành. Đây đều là những món ăn quen thuộc khi người Việt uống bia, được mô tả là “rất Tạ Hiện”. Chủ quán cho biết không quá áp lực khi phục vụ, mà tiếp đón như những vị khách bình thường. Đoàn khách VIP ngồi bên ngoài, trong khi khách bên trong vẫn ăn uống như thường lệ. Hai vị khách còn ký tặng lên chiếc áo in hình cờ Việt Nam của chủ quán. Anh cho biết sẽ đóng khung chiếc áo để treo làm kỷ niệm. Kết thúc buổi gặp, chủ quán bày tỏ sự hồi hộp và tự hào khi đón tiếp những vị khách đặc biệt, cho rằng “mọi chuyện vĩ đại dường như đều bắt đầu từ những điều giản đơn”. Anh ấn tượng việc vị tỷ phú Mỹ quan tâm đến ẩm thực và văn hóa đường phố Việt Nam, đặc biệt là bia hơi.
Phở Thượng đỉnh
Địa chỉ: Phố Hàng Vôi, phường Hoàn Kiếm
Năm 2019, phở Thìn Bờ Hồ (trước đây ở phố Đinh Tiên Hoàng, nay chuyển về phố Hàng Vôi) được UBND thành phố Hà Nội lựa chọn phục vụ khoảng 4.000 bát phở cho Hội nghị Thượng đỉnh Mỹ – Triều. Món ăn truyền thống của Việt Nam đã nhận được nhiều lời khen từ các nhà báo và phóng viên quốc tế. Thương hiệu do cụ Bùi Chí Thìn (1928-2001) gây dựng từ năm 1955, khởi đầu bằng một gánh phở rong. Ban đầu, cụ bán từ phố Hàm Long qua khu nhà máy nước Yên Phụ, rồi dừng chân tại khu vực Ấu Trĩ Viên (nay là Cung Thiếu nhi Hà Nội) trên phố Lý Thái Tổ. Sau ngày giải phóng Thủ đô, cụ cùng vợ mở quán tại nơi gia đình sinh sống, lấy nghề bán phở nuôi chín người con. Ông Bùi Chí Hòa, con trai cả, tiếp nối nghề gia đình từ trước năm 1985 đến khoảng năm 2015. Hiện nay, anh Bùi Chí Thành, cháu đời thứ ba, trực tiếp quản lý và vận hành quán. Sau khi di dời khỏi địa chỉ cũ phục vụ dự án quy hoạch của Hà Nội, quán chuyển về phố Hàng Vôi, cách cơ sở cũ khoảng 500 mét để tiếp tục phục vụ khách.
Bún chả Obama
Địa chỉ: Phố Lê Văn Hưu, phường Hai Bà Trưng
Năm 2016, trong chuyến thăm Việt Nam, cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama đã thưởng thức bún chả cùng cố đầu bếp Anthony Bourdain tại quán bún chả Hương Liên trên đường Lê Văn Hưu. Sau sự kiện, quán được biết đến với tên gọi “bún chả Obama” và thu hút nhiều du khách quốc tế. Chủ quán đã giữ lại bàn ăn nơi ông Obama dùng bữa, đặt trong lồng kính và trưng bày trong cửa hàng. Quán vẫn hoạt động tại ngôi nhà 5 tầng trên phố Lê Văn Hưu, đồng thời mở thêm cơ sở trên phố Láng Hạ. Không gian được cải thiện rộng rãi hơn, trên tường treo nhiều hình ảnh kỷ niệm chuyến thăm năm 2016. Thực đơn gồm bún chả theo suất, kèm các món như nem rán, chả xiên. Giá mỗi suất bún chả từ 40.000 đến 60.000 đồng. Các món ăn kèm như nem hải sản có giá 40.000 đồng mỗi chiếc, nem cua 8.000 đồng mỗi chiếc. Quán còn phục vụ “combo Obama” giá 130.000 đồng, gồm một suất bún chả, một nem hải sản và một bia Hà Nội.
Với các món ăn phong phú và đặc sắc, Việt Nam được xếp vào danh sách những quốc gia có nền ẩm thực tuyệt vời của thế giới. Mục Du lịch – Ẩm thực giới thiệu hai cuốn sách “Lê la quà vặt” và “Ăn quà xuyên Việt”. Xuất bản năm 2017, đây có lẽ là những cuốn sách tranh ẩm thực đầu tiên của một tác giả Việt được xuất bản. Bằng những hình vẽ dễ thương và sinh động, vui tươi và hài hước, những trang vẽ của Đặng Hồng Quân khiến người xem như có thể mường tượng ra khung cảnh náo nhiệt của các hàng quà, thậm chí có đôi khi lộn xộn, nhôm nhoam như ngoài đời thực ta có thể vẫn bắt gặp.
