Ngay sau khi Michelin Guide Việt Nam 2026 công bố danh sách, cộng đồng ẩm thực dậy sóng với những tranh luận về chất lượng và giá cả. Trong số các cơ sở được vinh danh, phở gà Huyền Hương tại Hà Nội gây chú ý khi lần đầu góp mặt ở hạng mục Michelin Selected, dù từng là tâm điểm tranh cãi về mức giá cao hơn nhiều so với mặt bằng chung.
Giá cả gây tranh cãi
Phở gà Huyền Hương nổi tiếng với mức giá từ 90.000 đến 160.000 đồng một bát, nước cam 80.000 đồng một cốc và đĩa gà thêm lên tới 500.000 đồng. Nhiều thực khách cho rằng đây là quán phở gà đắt nhất thủ đô. Trước đó, quán từng gây sốt với hóa đơn 900.000 đồng cho hai khách hàng.
Anh Hải Anh, đại diện quán, cho biết anh biết đến những tranh cãi về giá nhưng khẳng định mức giá tương xứng với chất lượng. Quán sử dụng gà nuôi đủ năm, thả vườn tự nhiên, mỗi con nặng từ 3 đến 3,5 kg khi chưa làm lông. Nước dùng được ninh liên tục 17-18 tiếng cùng gừng nướng, hành nướng, hành tây và gia vị như nước mắm, muối, đường tạo vị ngọt thanh đặc trưng.
Phản ứng từ thực khách
Trên Tripadvisor, quán đạt 4,4/5 sao, còn trên Google thu hút gần 5.000 đánh giá với 4,7/5 sao. Thực khách Bro nhận xét: “Nước phở ổn, thịt gà rất ngon, không gian lịch sự, sạch sẽ. Giá cao so với mặt bằng chung nhưng chất lượng tương xứng”. Một vị khách quốc tế chia sẻ đã đến quán lần thứ hai và đều có trải nghiệm tốt, gợi ý món phở gà thập cẩm đặc biệt kèm trứng chần. Tuy nhiên, một số thực khách cho rằng món cơm gà chưa đậm đà và chưa đáp ứng kỳ vọng.
Lần đầu lọt Michelin Selected
Anh Hải Anh cho biết gia đình anh rất bất ngờ khi quán lần đầu góp mặt trong danh sách Michelin Selected. Quán không hề biết trước cho đến khi có phóng viên thông báo. Sau khi được vinh danh, lượng khách vẫn ổn định.
Michelin Guide 2026: 193 cơ sở được vinh danh
Năm nay, Michelin Guide vinh danh 193 cơ sở ăn uống tại Việt Nam, bao gồm 11 nhà hàng đạt một sao Michelin, 72 cơ sở đạt Bib Gourmand, 110 cơ sở được Michelin Selected và 3 nhà hàng thuộc cộng đồng Sao Xanh Michelin. Trong số các cơ sở mới, có 7 từ Hà Nội, 11 từ TP.HCM và 4 từ Đà Nẵng. Lần đầu tiên sau 4 năm, số nhà hàng đạt sao Michelin chạm mốc hai chữ số, cho thấy ẩm thực Việt Nam đang bước vào giai đoạn phát triển mới với chuẩn mực cao hơn.
