Phố Cá Lóc Nướng Tân Kỳ Tân Quý Nhộn Nhịp Ngày Vía Thần Tài
Sáng 26/2 (tức mùng 10 tháng Giêng âm lịch), con đường Tân Kỳ Tân Quý tại quận Tân Phú cũ, Thành phố Hồ Chí Minh, đã bừng lên không khí nhộn nhịp đặc trưng của "phố cá lóc nướng". Hàng chục điểm bán được các chủ tiệm bày biện ngăn nắp, với khói nướng nghi ngút và hương thơm lan tỏa khắp một đoạn đường dài.
Nhu Cầu Tăng Vọt Trong Ngày Lễ
Do nhu cầu mua cá lóc nướng trong ngày Vía Thần Tài tăng cao, các chủ tiệm đã phải huy động thêm nhân viên và người thân để kịp phục vụ khách hàng. Bà Nguyễn Thị Sáu, chủ một sạp cá lóc nướng nổi tiếng trên đường này, chia sẻ rằng ngày thường nhu cầu chỉ vừa phải, nhưng đến ngày 23 tháng Chạp và mùng 10 tháng Giêng thì việc bán hàng trở nên "chạy" hơn hẳn.
Bà Sáu nhấn mạnh: "Ngày mùng 10 tháng Giêng hàng năm là thời điểm bán nhiều nhất, vì người mua thường mang về để cúng Thần Tài hoặc bày tiệc sum họp gia đình. Nhiều gia đình dù không có tục cúng này vẫn mua cá để thưởng thức, với ước nguyện một năm mới hanh thông và may mắn."
Giá Cả Và Quy Trình Chế Biến
Anh Nguyễn Văn Trung, chủ tiệm cá lóc Trung lớn nhất trên đường Tân Kỳ Tân Quý, cho biết giá bán cá lóc nướng trong ngày Vía Thần Tài có cao hơn ngày thường do nhu cầu tăng và giá nguyên liệu như cá, gia vị, rau đi kèm cũng tăng. Tuy nhiên, mức chênh lệch không quá lớn.
Cụ thể, giá bán cho cá lóc từ 1,2kg đến 2kg dao động từ 200.000 đồng đến 250.000 đồng, chỉ cao hơn từ 20.000 đến 30.000 đồng so với ngày thường. Tại tiệm của anh Trung, cá được bán theo ba mức giá khác nhau tùy vào kích thước và trọng lượng.
Với hơn 20 năm kinh doanh, anh Trung chia sẻ để đáp ứng nhu cầu, cửa hàng phải huy động hàng chục nhân viên và chuẩn bị nướng từ chiều hôm trước. Cá được nướng sẵn, chất lên kệ, và khi khách mua sẽ được nướng lại cho nóng, cạo bỏ vảy và da cháy trước khi gói lại.
- Cá lóc nướng được rắc thêm mỡ hành và đậu phộng.
- Mỗi con được gói trong giấy bạc để giữ nhiệt.
- Cá bán kèm với rau sống, rau thơm, bánh tráng cuốn, bún và nước chấm.
Bí Quyết Nướng Cá Và Ý Nghĩa Văn Hóa
Theo nhiều chủ tiệm, cá lóc nướng bán trong ngày Vía Thần Tài thường có trọng lượng từ 1,2kg đến 2kg mỗi con để bày biện đẹp mắt và thịt chắc, dễ tách xương. Về bí quyết nướng, một chủ tiệm tiết lộ: cá được rửa sạch, để nguyên vảy, xiên bằng thân cây mía và nướng với gia vị thấm đều.
Bà Trần Ánh Cầm, một khách hàng tại phố cá lóc nướng, chia sẻ: "Việc cúng cá lóc nướng trong ngày này mang lại nhiều tài lộc. Sau khi cúng, cả gia đình quây quần thưởng thức trong không khí vui vẻ. Tôi không biết có may mắn thật không, nhưng được ngồi bên nhau chắc chắn là tài lộc lớn nhất."
Do lượng người đổ về đông, phố cá lóc nướng trở nên nhộn nhịp hơn bao giờ hết, tạo nên một không khí lễ hội ẩm thực độc đáo tại Thành phố Hồ Chí Minh.
