Mùa hè nắng nóng khiến cơ thể dễ mất nước, mệt mỏi. Bên cạnh uống đủ nước, bổ sung trái cây tươi là cách cung cấp chất xơ, vitamin và dưỡng chất thiết yếu. Ăn đa dạng trái cây theo mùa không chỉ làm phong phú bữa ăn mà còn tận dụng nguồn thực phẩm tươi ngon, giá trị dinh dưỡng cao. Đào, sung, táo và mơ đang vào mùa, vừa thơm ngon vừa giàu dinh dưỡng, có thể chế biến thành trái cây sấy tại nhà để làm món ăn vặt tiện lợi, hạn chế phụ gia và đường.
Đào - Mọng nước, giàu vitamin C
Đào là loại trái cây đặc trưng của mùa hè với thịt mềm, nhiều nước và hương thơm dễ chịu. Loại quả này cung cấp vitamin C, vitamin A, kali cùng nhiều hợp chất chống oxy hóa, hỗ trợ hệ miễn dịch, chăm sóc da và bảo vệ tế bào khỏi gốc tự do.
Ngoài ăn trực tiếp, đào thích hợp làm đào sấy dẻo. Chỉ cần rửa sạch, bỏ hạt, cắt lát dày khoảng nửa centimet rồi sấy ở nhiệt độ thấp trong vài giờ. Nếu không có máy sấy, có thể dùng lò nướng ở nhiệt thấp hoặc phơi nắng đảm bảo vệ sinh. Đào sấy giữ vị ngọt tự nhiên và mùi thơm, có thể dùng làm bữa ăn nhẹ hoặc kết hợp cùng sữa chua, yến mạch.
Sung - Loại quả nhỏ nhưng giàu chất xơ
Sung không phổ biến bằng nhiều loại trái cây khác nhưng là nguồn chất xơ dồi dào. Ngoài ra, sung còn chứa kali, canxi, magie cùng nhiều polyphenol có lợi cho sức khỏe tim mạch.
Khi làm sung sấy, nên chọn quả vừa chín, bổ đôi rồi sấy ở nhiệt độ 60-70 độ C cho đến khi khô dẻo. Sung sấy có vị ngọt đậm hơn tươi, thích hợp dùng kèm các loại hạt hoặc trà. Nhờ hàm lượng chất xơ cao, sung tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ kiểm soát cân nặng khi dùng lượng hợp lý.
Táo - Loại quả quen thuộc
Táo có mặt quanh năm, nhưng giống táo mùa hè thường giòn, nhiều nước và thơm hơn. Táo chứa pectin – chất xơ hòa tan hỗ trợ tiêu hóa và kiểm soát cholesterol.
Táo sấy là món ăn vặt yêu thích nhờ vị ngọt tự nhiên, dễ mang theo. Chỉ cần thái lát mỏng, ngâm nước chanh để khỏi thâm, rồi sấy ở nhiệt độ thấp. Táo sấy tự làm không cần thêm đường hay chất bảo quản, giúp hạn chế lượng đường so với sản phẩm đóng gói.
Mơ - Loại quả giàu chất chống oxy hóa
Mơ là quả đặc trưng mùa hè với vị chua ngọt hài hòa, thơm dễ chịu. Loại quả này chứa vitamin A, vitamin C và beta-carotene – tiền chất vitamin A có lợi cho thị lực và da.
Ngoài ăn tươi, mơ có thể làm mứt, ngâm hoặc sấy dẻo. Sấy khô giúp vị ngọt tự nhiên đậm đà hơn, giữ hương thơm. Thời gian bảo quản lâu hơn trái cây tươi, mơ sấy là món ăn vặt tiện lợi cho những ngày bận rộn.
Trái cây sấy – lựa chọn thông minh nếu chế biến đúng cách
Nhiều người cho rằng trái cây sấy mất gần hết dinh dưỡng, nhưng điều này chưa chính xác. Nếu chế biến ở nhiệt độ phù hợp và không thêm đường, trái cây sấy vẫn giữ phần lớn chất xơ, khoáng chất và chất chống oxy hóa.
Tuy nhiên, do mất nước nên hàm lượng đường tự nhiên và năng lượng trên cùng khối lượng cao hơn trái cây tươi. Người trưởng thành chỉ nên dùng lượng vừa phải, kết hợp trong chế độ ăn cân bằng.
Không có loại trái cây nào mang lại lợi ích vượt trội nếu chỉ dùng riêng lẻ. Điều quan trọng là xây dựng chế độ ăn phong phú, cân đối, tận dụng trái cây theo mùa. Đào, sung, táo và mơ cung cấp dưỡng chất khác nhau, góp phần làm phong phú thực đơn mùa hè. Khi chế biến đúng cách, đặc biệt dưới dạng trái cây sấy không đường, chúng trở thành món ăn vặt tiện lợi, thơm ngon, phù hợp lối sống lành mạnh. Hương Giang (theo thanhnienviet, tiepthigiadinh)
