Những ngày gần đây, ngư dân miền Trung vô cùng phấn khởi khi giá mực tăng lên mức cao chưa từng có. Không chỉ giúp các tàu cá đạt doanh thu lớn sau mỗi chuyến ra khơi, loại hải sản này còn mang lại giá trị dinh dưỡng ấn tượng, tiềm năng đem đến nhiều lợi ích sức khỏe nếu sử dụng đúng cách.
Giá mực tăng kỷ lục, ngư dân thu nhập cao
Theo báo điện tử Tiền Phong, giá mực xà khô tại Quảng Ngãi hiện đã lên tới 315.000 – 317.000 đồng/kg, mức cao nhất từ trước đến nay. Nhờ được mùa và được giá, nhiều tàu cá sau chuyến biển kéo dài hơn 2 tháng ở ngư trường Trường Sa đã thu về từ 8 đến 9 tỷ đồng.
Một chủ tàu chia sẻ với Tiền Phong rằng sau khi trừ toàn bộ chi phí, mỗi thuyền viên có thu nhập dao động từ 120 đến 150 triệu đồng, cá biệt có người đạt gần 180 triệu đồng. Nhiều ngư dân cho biết đây là mùa biển hiếm hoi mà họ vừa được mùa, vừa được giá.
Xuất khẩu mực Việt Nam tăng trưởng mạnh
Không chỉ thị trường trong nước sôi động, mực Việt Nam cũng đang khẳng định vị thế trên thị trường quốc tế. Theo Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam, trong 2 tháng đầu năm 2026, xuất khẩu mực và bạch tuộc của Việt Nam đạt hơn 111 triệu USD, tăng 23% so với cùng kỳ năm 2025. Xét theo cơ cấu sản phẩm, mực là điểm sáng tăng trưởng khi kim ngạch xuất khẩu đạt hơn 64 triệu USD, tăng gần 30%, trong khi bạch tuộc đạt hơn 47 triệu USD, tăng hơn 16%. Điều này cho thấy nhu cầu đối với sản phẩm mực đang phục hồi nhanh hơn.
Lợi ích sức khỏe bất ngờ của mực
Không chỉ mang lại giá trị kinh tế lớn, mực còn được xem là loại hải sản giàu dinh dưỡng. Theo chuyên trang sức khỏe của Mayo Clinic và Healthline, mực chứa hàm lượng protein cao nhưng ít calo và ít chất béo bão hòa, rất phù hợp cho người muốn duy trì cân nặng hoặc tăng cường cơ bắp.
Trong 100g mực có thể cung cấp lượng lớn vitamin B12, selen, đồng, kẽm và omega-3. Đây là những dưỡng chất quan trọng giúp hỗ trợ hệ miễn dịch, cải thiện chức năng não bộ và tăng cường sức khỏe tim mạch. Đặc biệt, omega-3 trong mực có khả năng giảm viêm, hỗ trợ kiểm soát huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Một hợp chất đáng chú ý khác trong mực là taurine – loại axit amin thường xuất hiện trong thực phẩm giàu dinh dưỡng từ biển. Theo WebMD, taurine hỗ trợ hoạt động thần kinh, điều hòa huyết áp và giúp cơ thể chống lại stress oxy hóa. Ngoài ra, mực còn chứa nhiều selen – chất chống oxy hóa mạnh bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và hỗ trợ chức năng tuyến giáp. Hàm lượng vitamin B12 dồi dào trong mực cũng đặc biệt có lợi cho quá trình tạo máu và duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh.
Lưu ý khi sử dụng mực
Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo nên ăn mực với lượng hợp lý, bởi loại hải sản này vẫn chứa cholesterol tương đối cao. Việc chế biến theo cách lành mạnh như hấp, luộc hoặc nướng thay vì chiên rán nhiều dầu mỡ sẽ giúp giữ được giá trị dinh dưỡng và tốt hơn cho sức khỏe.
