Cảnh báo ngộ độc botulinum từ cá ủ chua: Bệnh nhân nhập viện nặng tại Đà Nẵng
Theo thông tin từ Cục An toàn thực phẩm, một bệnh nhân đã phải nhập viện trong tình trạng nguy kịch sau khi ăn bữa cơm có món cá ủ chua tại thôn 3, xã Phước Chánh, thành phố Đà Nẵng. Người này xuất hiện các triệu chứng nghiêm trọng như nhìn mờ, đồng tử hai bên giãn không đáp ứng ánh sáng, đau thượng vị và buồn nôn, hiện đang được điều trị tích cực tại Bệnh viện Đa khoa khu vực miền núi phía Bắc Quảng Nam.
Nguy cơ từ thực phẩm lên men truyền thống
Cục An toàn thực phẩm đã yêu cầu Sở Y tế Đà Nẵng chỉ đạo bệnh viện tập trung tối đa nguồn lực để cứu chữa, bảo đảm an toàn tính mạng cho bệnh nhân. Đồng thời, Trạm y tế xã Phước Chánh được giao nhiệm vụ theo dõi chặt chẽ sức khỏe của những người đã ăn cùng bữa, chuẩn bị đầy đủ nhân lực và trang thiết bị để kịp thời cấp cứu nếu xuất hiện thêm ca nghi ngờ.
Cục cũng nhấn mạnh việc đẩy mạnh truyền thông, hướng dẫn người dân phòng ngừa ngộ độc botulinum, đặc biệt với các thực phẩm chế biến, lên men theo tập quán địa phương như cá ủ chua, dưa muối, măng và cà muối. Nguyên tắc "ăn chín, uống chín" tiếp tục được khuyến cáo, ưu tiên thực phẩm mới nấu chín và không tự đóng gói kín thực phẩm để lâu trong điều kiện không đông đá.
Thêm vụ ngộ độc thực phẩm tại Nghệ An
Cùng ngày, Cục An toàn thực phẩm cũng nhận được thông tin về một số người dân tại xã Tân Phú, tỉnh Nghệ An, nghi bị ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì mua tại một điểm bán trên địa bàn. Các bệnh nhân xuất hiện triệu chứng đau bụng và nôn ói, đã được đưa đến cơ sở y tế điều trị. Cục đề nghị Sở Y tế tỉnh Nghệ An khẩn trương chỉ đạo các bệnh viện tập trung điều trị tích cực, không để ảnh hưởng đến sức khỏe và tính mạng người bệnh.
Bên cạnh đó, cơ quan chức năng được yêu cầu tổ chức điều tra, truy xuất nguồn gốc thực phẩm, lấy mẫu xét nghiệm để xác định nguyên nhân, xử lý nghiêm các vi phạm (nếu có) và công khai kết quả nhằm kịp thời cảnh báo cộng đồng.
Yêu cầu tăng cường giám sát an toàn thực phẩm
Cục An toàn thực phẩm đã yêu cầu hai địa phương là Đà Nẵng và Nghệ An tăng cường kiểm tra, giám sát an toàn thực phẩm tại các cơ sở sản xuất, kinh doanh nhỏ lẻ và hàng quán đường phố. Đồng thời, thực hiện nghiêm các chỉ đạo của Chính phủ và Bộ Y tế về phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, đặc biệt trong dịp Tết và mùa lễ hội đầu năm 2026.
Các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, đặc biệt là thức ăn đường phố, được yêu cầu tuân thủ nghiêm điều kiện an toàn thực phẩm, kiểm soát nguồn gốc nguyên liệu, bảo đảm vệ sinh trong suốt quá trình chế biến và vận chuyển. Họ cũng phải thực hiện kiểm thực ba bước và lưu mẫu thực phẩm theo quy định.
Các sở y tế được yêu cầu báo cáo kết quả điều tra, nguyên nhân và cập nhật diễn biến các vụ việc về Cục An toàn thực phẩm theo đúng quy định, nhằm kịp thời có biện pháp chỉ đạo và phòng ngừa nguy cơ tương tự có thể xảy ra trong cộng đồng.
