Trứng là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất, cung cấp protein, vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách ăn trứng đúng cách. Dưới đây là 3 cách ăn trứng sai lầm có thể âm thầm ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.
1. Ăn trứng sống hoặc lòng đào
Nhiều người cho rằng ăn trứng sống hoặc lòng đào giữ được nhiều dinh dưỡng hơn. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, ăn trứng sống tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn Salmonella, gây ngộ độc thực phẩm. Ngoài ra, lòng trắng trứng sống còn chứa avidin, một chất ngăn cản cơ thể hấp thụ biotin (vitamin B7), dẫn đến thiếu hụt dinh dưỡng nếu ăn thường xuyên.
2. Ăn quá nhiều trứng trong một ngày
Trứng giàu cholesterol, mỗi lòng đỏ chứa khoảng 186 mg cholesterol. Theo khuyến cáo của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, người bình thường nên ăn tối đa 1 quả trứng mỗi ngày, người có bệnh tim mạch chỉ nên ăn 3-4 quả mỗi tuần. Ăn quá nhiều trứng, đặc biệt là lòng đỏ, có thể làm tăng cholesterol máu, gây nguy cơ xơ vữa động mạch và bệnh tim.
3. Kết hợp trứng với thực phẩm không phù hợp
Một số người có thói quen ăn trứng cùng với sữa đậu nành, hồng, hoặc uống trà ngay sau khi ăn trứng. Theo bác sĩ Nguyễn Văn Tiến, chuyên gia dinh dưỡng, việc kết hợp này có thể gây khó tiêu, đầy bụng, thậm chí tạo thành chất kết tủa khó hấp thu. Ví dụ, protein trong trứng kết hợp với axit tannic trong trà hoặc hồng có thể tạo thành hợp chất khó tiêu hóa.
Để tận dụng tối đa lợi ích của trứng, bạn nên ăn trứng chín hoàn toàn, hạn chế chiên rán, và kết hợp với rau xanh để cân bằng dinh dưỡng. Hãy lưu ý những sai lầm trên để bảo vệ sức khỏe gia đình bạn.
