Theo SciTech Daily, ngày càng nhiều bằng chứng khoa học cho thấy việc thêm ớt vào món ăn có thể là một trong những phương pháp đơn giản nhất để sống thọ hơn và giảm nguy cơ tử vong vì một số bệnh thời đại.
Nghiên cứu từ Mỹ và các quốc gia khác
Một nghiên cứu từ Trường Y khoa Larner thuộc Đại học Vermont (Mỹ) đã phân tích dữ liệu từ hơn 16.000 người trong gần 19 năm. Kết quả cho thấy tỷ lệ tử vong chung là 21,6% ở những người thường xuyên ăn ớt đỏ cay, so với 33,6% ở những người không ăn. Việc ăn ớt giúp giảm đến 13% nguy cơ tử vong trong 19 năm, theo công bố trên tạp chí PLOS One.
Một phân tích tổng hợp quy mô lớn khác, dựa trên 4 nghiên cứu nhỏ hơn với hơn 570.000 người ở Mỹ, Ý, Trung Quốc và Iran, được Hiệp hội Tim mạch Mỹ công bố, cho thấy những người thường xuyên ăn ớt có nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch thấp hơn 26%, nguy cơ tử vong do ung thư thấp hơn 23% và nguy cơ tử vong do bất kỳ nguyên nhân nào thấp hơn 25% so với những người hiếm khi hoặc không bao giờ ăn ớt.
Lợi ích đối với các bệnh thời đại
Các bệnh tim mạch và ung thư là những nguyên nhân hàng đầu rút ngắn tuổi thọ trên toàn thế giới. Tác dụng tích cực của ớt đối với các bệnh này giúp người ăn ớt sống thọ hơn đáng kể.
Kết quả từ nghiên cứu của Mỹ phù hợp với một nghiên cứu lớn khác tại Trung Quốc, theo dõi hơn 486.000 người trong 12 năm. Nghiên cứu này phát hiện những người ăn đồ cay ít nhất một lần một tuần có nguy cơ mắc bệnh mạch máu thấp hơn, đặc biệt là bệnh tim thiếu máu cục bộ và các biến cố mạch vành nghiêm trọng, vốn có thể gây tử vong sớm.
Vai trò của capsaicin
Hợp chất capsaicin trong ớt tạo nên vị cay và được cho là có tác dụng chống viêm, chống oxy hóa, chống ung thư và điều hòa đường huyết. Đây là lời giải thích cho việc người ăn ớt sống thọ và ít mắc các bệnh nguy hiểm hơn.
