Bí quyết luộc tôm ngon không tanh
Nhiều người nghĩ luộc tôm chỉ cần cho vào nước sôi, nhưng để tôm chín đều, đỏ đẹp và thịt ngọt tự nhiên, bạn cần thêm hành, gừng và một mẹo nhỏ. Chỉ với vài bước đơn giản, món tôm luộc sẽ trở nên hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu và cách sơ chế
Chọn tôm tươi, còn nhảy, vỏ sáng bóng. Rửa sạch tôm, có thể để nguyên vỏ hoặc bóc tùy thích. Dùng tăm khều chỉ đen trên lưng tôm để loại bỏ chất bẩn, giúp tôm không bị đắng. Chuẩn bị vài lát gừng, 1-2 cây hành lá đập dập.
Các bước luộc tôm hoàn hảo
Cho nước vào nồi, thêm gừng, hành lá và một chút muối. Đun sôi nước trước khi thả tôm. Khi nước sôi mạnh, cho tôm vào, đậy vung, luộc khoảng 2-3 phút tùy kích cỡ. Quan sát thấy tôm chuyển màu đỏ cam, cong đều là chín. Vớt tôm ra ngay, ngâm vào tô nước đá lạnh khoảng 1-2 phút để thịt săn chắc, vỏ bóng đẹp.
Mẹo nhỏ giúp tôm đỏ đẹp, thơm ngọt
Thêm hành, gừng vào nước luộc giúp khử mùi tanh, tạo hương thơm dịu. Mẹo quan trọng: sau khi vớt tôm, ngâm ngay vào nước đá lạnh. Sốc nhiệt này làm vỏ tôm co lại, bám chặt vào thịt, giữ độ giòn và màu đỏ tự nhiên. Không luộc quá lâu vì tôm sẽ bị khô, mất ngọt.
Món tôm luộc có thể dùng với muối tiêu chanh, nước mắm gừng hoặc chấm sốt mayonnaise. Chúc bạn thành công!
