Vào những ngày hè oi bức, việc tìm kiếm những món ăn vừa ngon miệng vừa giải nhiệt là điều mà nhiều gia đình quan tâm. Mới đây, một loại thực phẩm có tên gọi là "đăng chính vụ" đang trở thành tâm điểm chú ý trên các hội nhóm nấu ăn nhờ giá thành siêu rẻ và cách chế biến đa dạng.
Đăng chính vụ là gì?
Đăng chính vụ thực chất là một loại rau dại mọc nhiều ở vùng nông thôn, thường được thu hoạch vào mùa hè. Loại rau này có vị hơi chát, tính mát, rất thích hợp để nấu canh hoặc om cùng thịt vịt. Giá của đăng chính vụ chỉ khoảng 5.000 - 10.000 đồng một bó, rẻ hơn nhiều so với các loại rau thông thường.
Cách chế biến đăng chính vụ
Nấu canh đăng chính vụ
Canh đăng chính vụ là món ăn thanh mát, dễ nấu. Rau đăng chính vụ sau khi nhặt rửa sạch, đem luộc sơ qua nước sôi để giảm bớt vị chát. Sau đó, phi thơm hành khô, cho thịt băm vào xào chín, đổ nước dùng vào đun sôi, cuối cùng cho rau vào nấu chín. Món canh này có thể ăn kèm với cơm trắng, rất tốt cho sức khỏe trong những ngày nắng nóng.
Om thịt vịt với đăng chính vụ
Thịt vịt om đăng chính vụ là món ăn lạ miệng, kết hợp giữa vị ngọt của thịt vịt và vị chát nhẹ của rau. Thịt vịt làm sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với gia vị. Sau đó, cho thịt vịt vào nồi, thêm nước dừa hoặc nước lọc, đun nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm. Khi thịt gần chín, cho đăng chính vụ vào om thêm khoảng 10 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn. Món này ăn kèm với bún hoặc cơm đều rất ngon.
Lợi ích sức khỏe
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, đăng chính vụ có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể. Loại rau này cũng giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng. Vì vậy, việc bổ sung đăng chính vụ vào thực đơn mùa hè là một lựa chọn thông minh.
Hiện nay, đăng chính vụ được bày bán nhiều ở các chợ quê và một số siêu thị. Nếu có dịp, bạn hãy thử chế biến món ăn từ loại rau dân dã này để đổi vị cho cả gia đình nhé!
