Sâu tre - đặc sản lạ miền Bắc
Sâu tre, hay còn gọi là ấu trùng của loài bọ cánh cứng sống trong thân cây tre già, đang trở thành một món ăn đặc sản được nhiều người ưa chuộng tại các tỉnh miền Bắc như Hòa Bình, Sơn La, Yên Bái. Loại sản vật này có hình dáng nhỏ, màu trắng sữa, thường được khai thác từ những khúc tre mục hoặc dưới lòng đất nơi có bụi tre già.
Cách chế biến sâu tre
Sâu tre có thể được chế biến thành nhiều món như rang, chiên giòn, xào với lá chanh, hoặc nấu cháo. Phổ biến nhất là món sâu tre rang lá chanh: sâu tre được làm sạch, rang khô trên lửa nhỏ đến khi vàng giòn, sau đó thêm lá chanh thái chỉ, muối, ớt bột. Món ăn có hương vị béo ngậy, giòn tan, thơm mùi chanh.
Theo chị Nguyễn Thị Hoa, một người dân tại Hòa Bình, sâu tre là đặc sản chỉ có vào mùa hè, khi thời tiết nóng ẩm. Chị cho biết: "Sâu tre béo, ngon, ăn một lần là nhớ mãi. Nhiều người thành phố lên đây chơi cũng tìm mua về làm quà."
Giá trị dinh dưỡng và kinh tế
Sâu tre chứa hàm lượng protein cao, canxi, phốt pho và các vitamin, rất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, việc khai thác sâu tre còn mang lại thu nhập cho người dân địa phương. Mỗi kg sâu tre tươi có giá từ 200.000 đến 300.000 đồng, còn sâu tre khô có thể lên tới 500.000 đồng/kg.
Ông Lê Văn Hùng, một thương lái tại Sơn La, cho biết nhu cầu mua sâu tre ngày càng tăng: "Người dân thành phố rất thích món này, tôi phải đặt trước mới có hàng. Mỗi tháng tôi thu mua vài tạ sâu tre từ các bản làng."
Lưu ý khi sử dụng
Mặc dù sâu tre là món ngon, nhưng những người có cơ địa dị ứng hoặc hệ tiêu hóa yếu nên thận trọng khi ăn. Nên chọn sâu tre tươi, có nguồn gốc rõ ràng, tránh sâu tre đã chết hoặc có mùi lạ. Sâu tre cần được chế biến chín kỹ để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
