Món cứu đói mùa lũ nay thành đặc sản đắt đỏ
Trong những ngày mưa lũ, người dân vùng cao thường tìm đến một loại thực phẩm quen thuộc để chống đói. Đó là loại rau dại mọc hoang ven suối, bờ rào, nay bỗng trở thành đặc sản được săn lùng với giá cao ngất ngưởng, lên tới 300.000-400.000 đồng mỗi kilogram.
Loại rau gì mà đắt đỏ đến vậy?
Đó là rau dớn, một loại rau mọc dại ở những nơi ẩm ướt, ven suối, bờ rào. Trước đây, người dân vùng cao thường hái rau dớn về ăn trong những ngày mưa lũ khi lương thực khan hiếm. Nhưng giờ đây, rau dớn đã trở thành món đặc sản được nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là ở các thành phố lớn.
Giá rau dớn tăng cao do nhu cầu lớn
Theo các tiểu thương, rau dớn được bán với giá từ 300.000 đến 400.000 đồng mỗi kg, thậm chí có thời điểm lên tới 500.000 đồng/kg. Nguyên nhân là do rau dớn chỉ mọc tự nhiên, không thể trồng được, lại có hương vị thơm ngon, giòn ngọt, được nhiều người ưa thích. Đặc biệt, vào mùa mưa lũ, rau dớn mọc nhiều, nhưng việc hái lượm khó khăn, nguy hiểm nên giá càng cao.
Người dân đổ xô đi hái rau dớn
Thấy giá rau dớn cao, nhiều người dân vùng cao đã đổ xô đi hái để bán. Có người kiếm được vài triệu đồng mỗi ngày từ việc hái rau dớn. Tuy nhiên, việc hái rau dớn cũng tiềm ẩn nhiều rủi ro, đặc biệt là trong mùa mưa lũ, khi nước suối dâng cao, đất đá sạt lở.
Cách chế biến rau dớn
Rau dớn có thể chế biến thành nhiều món ngon như luộc, xào tỏi, nấu canh, hoặc làm nộm. Món rau dớn luộc chấm muối vừng là món ăn dân dã nhưng rất hấp dẫn. Nhiều nhà hàng ở thành phố cũng đưa rau dớn vào thực đơn, phục vụ thực khách với giá cao.
Lưu ý khi sử dụng rau dớn
Rau dớn tuy ngon nhưng cần chú ý khi sử dụng. Nên chọn rau dớn tươi, non, không bị dập nát. Rau dớn cần được rửa sạch, ngâm nước muối loãng trước khi chế biến để loại bỏ bụi bẩn và ký sinh trùng. Không nên ăn quá nhiều rau dớn vì có thể gây lạnh bụng.
Sự chuyển mình từ món cứu đói mùa lũ thành đặc sản đắt đỏ của rau dớn cho thấy sự thay đổi trong khẩu vị và nhu cầu ẩm thực của người Việt. Tuy nhiên, người tiêu dùng cũng cần tỉnh táo, tránh mua phải rau dớn hái ở những nơi ô nhiễm hoặc phun thuốc bảo vệ thực vật.
