Ngày 4/6 tới đây, Michelin Guide sẽ chính thức công bố danh sách tuyển chọn nhà hàng mới tại ba thành phố lớn của Việt Nam: Hà Nội, Đà Nẵng và TP.HCM. Sự kiện diễn ra tại khách sạn The Ascott Tay Ho (phường Tây Hồ, Hà Nội), đánh dấu lần thứ tư Michelin Guide có mặt tại Việt Nam.
Lần thứ tư Michelin Guide đến Việt Nam
Đây là năm thứ tư Michelin Guide tổ chức lễ công bố tại Việt Nam, sau ba mùa thành công trước đó (2023, 2024, 2025). Sự kiện năm nay càng đặc biệt hơn khi trùng với dịp kỷ niệm 100 năm hệ thống Sao Michelin (từ năm 1926). Trong suốt một thế kỷ qua, Michelin Guide đã trở thành một trong những hệ thống đánh giá ẩm thực có sức ảnh hưởng lớn nhất thế giới, góp phần định hình nhiều xu hướng ăn uống và đưa tên tuổi của nhiều nhà hàng vươn tầm quốc tế.
Quy trình đánh giá và các hạng mục
Theo ban tổ chức, danh sách tuyển chọn được xây dựng dựa trên quá trình đánh giá độc lập từ các thẩm định viên ẩn danh. Tất cả cơ sở ăn uống đều được xem xét theo năm tiêu chí toàn cầu: chất lượng nguyên liệu, kỹ thuật nấu ăn, sự hài hòa hương vị, dấu ấn cá nhân của đầu bếp và tính nhất quán của món ăn theo thời gian cũng như trên toàn thực đơn.
Lễ công bố năm nay tiếp tục tổ chức theo mô hình một buổi tối, gồm phần công bố chính thức danh sách tuyển chọn Michelin Guide 2026, tiếp nối bằng tiệc cocktail và phát sóng trực tiếp để công chúng có thể theo dõi.
Sự góp mặt của các đầu bếp quốc tế
Ngoài việc công bố danh sách mới, sự kiện còn có sự tham gia của nhiều đầu bếp quốc tế nổi tiếng. Trong số đó có Stefan Stiller từ nhà hàng Taian Table đạt 3 sao Michelin, Garima Arora từ Gaa đạt 2 sao Michelin, và Rodrigo Andres Osorio từ Asador Alfonso. Phía Việt Nam, nhiều đầu bếp từ các nhà hàng từng được Michelin Guide vinh danh cũng góp mặt, như Sam Trần, Việt Hồng Lê, Yamaguchi Hiroshi, Francis Thuận Trần và Alessio Rasom.
Thành tích của ẩm thực Việt Nam qua ba mùa
Tính đến nay, Việt Nam có tổng cộng 9 nhà hàng đạt một Sao Michelin qua ba mùa công bố. Năm 2023, bốn nhà hàng đầu tiên được trao sao gồm: Anan Saigon (TP.HCM), Gia (Hà Nội), Hibana by Koki (Hà Nội) và Tầm Vị (Hà Nội). Năm 2024, danh sách bổ sung thêm ba cái tên: Akuna (TP.HCM), The Royal Pavilion (TP.HCM), La Maison 1888 (Đà Nẵng). Năm 2025, hai nhà hàng tại TP.HCM nhận sao là Ciel và Coco Dining.
Không chỉ các nhà hàng fine dining, nhiều quán ăn bình dân như phở, bún hay hàng ăn gia đình cũng xuất hiện trong hạng mục Bib Gourmand (địa chỉ có đồ ăn chất lượng với mức giá hợp lý). Sau khi được Michelin Guide gọi tên, nhiều quán ăn đã thu hút lượng khách tăng mạnh, đặc biệt là khách quốc tế.
Lễ công bố Michelin Guide 2026 hứa hẹn sẽ tiếp tục mang đến những bất ngờ và ghi nhận những nỗ lực của ngành ẩm thực Việt Nam trên bản đồ thế giới.
