Trứng là thực phẩm quen thuộc, giàu protein, vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, nhiều người băn khoăn nên ăn bao nhiêu quả trứng mỗi tuần để tốt cho sức khỏe. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, câu trả lời phụ thuộc vào tình trạng sức khỏe của mỗi người.
Khuyến nghị cho người lớn khỏe mạnh
Đối với người trưởng thành không có bệnh lý nền, việc ăn 3-4 quả trứng mỗi tuần được coi là an toàn và có lợi. Trứng cung cấp khoảng 6-7g protein mỗi quả, cùng với vitamin D, B12, choline và các chất chống oxy hóa như lutein và zeaxanthin, tốt cho mắt và não bộ.
Một nghiên cứu trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ cho thấy, ăn tới 12 quả trứng mỗi tuần không làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch ở người khỏe mạnh. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo nên duy trì mức vừa phải để đảm bảo chế độ ăn đa dạng.
Lưu ý cho người có bệnh nền
Người mắc bệnh tiểu đường type 2, tăng cholesterol máu hoặc bệnh tim mạch cần thận trọng hơn. Một quả trứng lớn chứa khoảng 186mg cholesterol, chủ yếu ở lòng đỏ. Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, người có cholesterol cao nên hạn chế ăn lòng đỏ trứng, chỉ nên ăn 2-3 quả mỗi tuần hoặc chỉ ăn lòng trắng.
Tiến sĩ Nguyễn Thị Lâm, nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, cho biết: “Người bị mỡ máu cao vẫn có thể ăn trứng nhưng cần kiểm soát số lượng. Tốt nhất nên ăn 2-3 quả mỗi tuần, kết hợp với chế độ ăn ít chất béo bão hòa.”
Cách ăn trứng lành mạnh
Để tận dụng tối đa lợi ích của trứng, cần chú ý cách chế biến. Luộc hoặc hấp là phương pháp tốt nhất, giữ nguyên dinh dưỡng mà không thêm dầu mỡ. Tránh chiên ngập dầu hoặc ăn kèm với thực phẩm giàu chất béo như xúc xích, thịt xông khói.
Ngoài ra, nên ăn cả lòng đỏ vì chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, nếu bạn có nguy cơ bệnh tim, có thể thay thế bằng lòng trắng trứng để giảm cholesterol.
Kết luận
Trứng là thực phẩm bổ dưỡng, nhưng không nên lạm dụng. Người khỏe mạnh có thể ăn 3-4 quả mỗi tuần, trong khi người có bệnh nền cần tham khảo ý kiến bác sĩ. Chế biến đơn giản và kết hợp với rau xanh sẽ giúp bạn hấp thu dinh dưỡng tốt nhất.
