JW Marriott, thuộc danh mục hơn 30 thương hiệu khách sạn của Marriott Bonvoy, ra mắt chuỗi trải nghiệm ẩm thực Savor by JW Dining Series kéo dài bốn tháng, từ ngày 7 tháng 8 đến ngày 28 tháng 11 năm 2026. Chuỗi sự kiện gồm 8 trải nghiệm ẩm thực four-hands dining độc quyền tại các thành phố lớn và khu nghỉ dưỡng ở Việt Nam và Hàn Quốc, bao gồm TP.HCM, Seoul, Cam Ranh, Hà Nội, Phú Quốc và Jeju.
Khởi động tại Nikura, TP.HCM
Chuỗi sự kiện mở màn vào ngày 7-9 tháng 8 năm 2026 tại Nikura, nhà hàng Nikkei mới thuộc JW Marriott Hotel & Suites Saigon (TP.HCM). Chef Ivan Casusol kết hợp cùng Chef Kyungjin Lee từ Tamayura, JW Marriott Hotel Seoul, tạo nên thực đơn giao thoa giữa tinh thần Nikkei phóng khoáng và kỹ nghệ Nhật Bản tinh tế. Các món nổi bật gồm Ceviche Peru và tôm hùm tươi sống sốt cà chua cay.
Hành trình tại Seoul và Cam Ranh
Từ ngày 20 đến 22 tháng 8, sự kiện diễn ra tại Tamayura, JW Marriott Hotel Seoul với chủ đề Hòa âm từ cội nguồn. Thực đơn khai thác nguyên liệu theo mùa của Hàn Quốc, kết hợp nghệ thuật Nhật Bản, dấu ấn Nikkei và thảo mộc từ JW Garden. Tiếp đó, ngày 8-10 tháng 10, Savor by JW đến JW Marriott Cam Ranh Bay Resort & Spa, nơi Chef Nguyễn Tuấn Vũ của Seafood Grill kết hợp cùng Chef Hyun Ki “Brad” In từ BLT Steak, JW Marriott Dongdaemun Square Seoul. Thực đơn kết hợp ẩm thực ven biển và thịt bò thượng hạng, với các món gỏi cuốn tôm sú bánh tráng thủ công, tôm hùm cùng thịt bò USDA Prime Porterhouse theo phong cách Surf & Turf, và bánh popover đặc trưng của BLT Steak kèm bơ lên men ướp thảo mộc từ JW Garden.
Đối thoại ẩm thực tại Seoul và Hà Nội
Ngày 22-24 tháng 10, hành trình tiếp tục tại Seoul với cuộc đối thoại giữa hương vị biển Việt Nam và tinh thần steakhouse đương đại. Tại JW Marriott Hotel Hanoi, ngày 29-31 tháng 10, Chef Takanori Tanaka của Kumihimo kết hợp cùng Chef Jung Sik Min từ The Margaux Grill, JW Marriott Hotel Seoul. Thực đơn giao thoa giữa ẩm thực Nhật Bản hiện đại và kỹ thuật nướng thịt cao cấp, nổi bật với sushi thủ công và steak bò Hanwoo 1++ Hàn Quốc. Trước đó, ngày 14-16 tháng 10, hai đầu bếp cũng có màn kết hợp tại Seoul.
Khép lại tại Phú Quốc và Jeju
Chặng cuối diễn ra tại JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort & Spa vào ngày 4-6 tháng 11, với sự kết hợp giữa Chef Danny Đỗ của Pink Pearl by Olivier E. và Chef Ted Yoon từ The Flying Hog, JW Marriott Jeju Resort & Spa. The Flying Hog, được vinh danh trong danh sách La Liste top 1.000 nhà hàng tốt nhất thế giới hai năm liên tiếp 2025-2026, chuyên món nướng bếp củi theo triết lý tôn trọng nguyên liệu bản địa và tính mùa vụ của đảo Jeju. Thực đơn kết hợp kỹ thuật ẩm thực Pháp và phong cách nấu lửa trực tiếp, với điểm nhấn như ốc bulot Việt Nam và thịt heo Jeju nướng lửa. Chặng cuối tại đảo Jeju vào ngày 26-28 tháng 11 tôn vinh sản vật địa phương qua các món bạch tuộc đá Jeju nướng củi, ba chỉ heo đen Jeju nướng chậm kèm rau củ hun khói và thảo mộc JW Garden, kết thúc bằng món tráng miệng vị chua thanh đặc trưng của Jeju.
Thông qua chuỗi sự kiện Savor by JW, JW Marriott mang đến không gian giao lưu ẩm thực giữa Việt Nam và Hàn Quốc, nơi các bếp trưởng cùng khai thác nguyên liệu bản địa, kỹ thuật chế biến và cảm hứng từ từng điểm đến. Mỗi thực đơn được thiết kế như một trải nghiệm riêng, phù hợp với nhiều hành trình của thực khách, từ kỳ nghỉ cuối tuần tại Hà Nội, TP.HCM đến những chuyến nghỉ dưỡng bên biển ở Cam Ranh và Phú Quốc.
