Á hậu Hoàn vũ Việt Nam 2021 Huỳnh Phạm Thủy Tiên từng trải qua áp lực lớn đến mức rụng tóc khi khởi nghiệp trong lĩnh vực ẩm thực với thương hiệu Pacho Pocha. Chia sẻ với Thanh Niên, người đẹp cho biết quán ăn mang phong cách Hàn Quốc này là dự án được cô ấp ủ từ thời sinh viên và nay đã phát triển thành chuỗi 4 chi nhánh tại TP.HCM và Đà Lạt.
Khởi nguồn từ giấc mơ sinh viên
Thủy Tiên kể rằng ý tưởng về Pacho Pocha được hình thành từ những ngày còn ngồi trên ghế giảng đường. Cô thường xuyên xem phim Hàn Quốc và bị cuốn hút bởi văn hóa ẩm thực đường phố xứ kim chi, đặc biệt là hình ảnh các nhóm bạn trẻ tụ tập bên những quán nhỏ, vừa thưởng thức món ngon vừa trò chuyện sau giờ học hay giờ làm. Mong muốn mang tinh thần đó đến gần hơn với giới trẻ Việt Nam đã thôi thúc cô biến ước mơ thành hiện thực.
“Tôi đã thích mô hình này từ rất lâu nhưng khi còn là sinh viên thì đó chỉ là một ước mơ. Đến khi có cơ hội gặp được những người đồng hành phù hợp, tích lũy được kinh nghiệm và nguồn lực nhất định, tôi mới mạnh dạn biến ý tưởng thành hiện thực”, Thủy Tiên chia sẻ.
Áp lực khi lấn sân kinh doanh ẩm thực
Dù là người nổi tiếng, Thủy Tiên không tránh khỏi những khó khăn khi bước vào lĩnh vực F&B. Cô thừa nhận đã từng gặp áp lực lớn, thậm chí rụng tóc vì căng thẳng trong quá trình vận hành quán. Tuy nhiên, nhờ sự kiên trì và nỗ lực, thương hiệu Pacho Pocha dần khẳng định được chỗ đứng. Từ một cửa hàng nhỏ ban đầu, chuỗi quán hiện đã mở rộng lên 4 chi nhánh tại TP.HCM và Đà Lạt.
Không gian và thực đơn đậm chất Hàn Quốc
Bước vào Pacho Pocha, thực khách dễ dàng cảm nhận không khí trẻ trung, sôi động với hai gam màu cam và xanh lá làm chủ đạo. Không gian được lấy cảm hứng từ những quán nhậu, lều ăn uống đường phố quen thuộc trong các bộ phim Hàn Quốc. Từ menu, poster đến các góc check-in hay vật dụng trang trí, phần lớn đều do Thủy Tiên lên ý tưởng và thiết kế nhằm tạo nên dấu ấn riêng cho thương hiệu.
Thực đơn tại quán có gần 50 món ăn Hàn Quốc quen thuộc như gà rán sốt kem hành, mì lạnh, mì tương đen, canh rong biển, canh kim chi… với mức giá dao động từ vài chục ngàn đồng đến dưới hai trăm ngàn đồng. Mức giá “siêu mềm” cùng không gian trẻ trung giúp quán trở thành điểm hẹn quen thuộc của nhiều học sinh, sinh viên và nhân viên văn phòng.
Dấu ấn cá nhân và tương lai
Pacho Pocha không chỉ là dự án kinh doanh của Á hậu Thủy Tiên mà còn là nơi cô gửi gắm niềm đam mê dành cho văn hóa và ẩm thực Hàn Quốc. Với sự phát triển hiện tại, thương hiệu hứa hẹn sẽ tiếp tục mở rộng và mang đến những trải nghiệm ẩm thực thú vị cho giới trẻ Việt Nam.
