Tại một hội thảo chuyên đề về an toàn thực phẩm trường học, Công ty VISSAN đã chính thức giới thiệu mô hình chuỗi thực phẩm an toàn và bền vững mang tên “Feed-Farm-Food” (Từ trang trại đến bàn ăn). Mô hình này bao gồm một hệ thống kiểm soát xuyên suốt, bắt đầu từ nguồn nguyên liệu đầu vào, quy trình chăn nuôi, kiểm dịch, giết mổ, sản xuất cho đến khâu phân phối sản phẩm cuối cùng. Nguồn nguyên liệu được tuyển chọn kỹ lưỡng từ các trang trại đạt tiêu chuẩn VietGAP, tuân thủ nghiêm ngặt các quy định của cơ quan quản lý nhà nước và được kiểm tra theo quy trình quản lý chất lượng nội bộ của VISSAN. Mục tiêu là bảo đảm an toàn thực phẩm, tính minh bạch và khả năng truy xuất nguồn gốc rõ ràng.
Phát biểu của lãnh đạo Sở An toàn thực phẩm
Phát biểu tại hội thảo, Phó Giám đốc Sở An toàn thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh, ông Bùi Chí Tình, nhấn mạnh rằng việc kiểm soát an toàn thực phẩm trong trường học là một trong những ưu tiên hàng đầu của ngành. Ông cho biết, ngành an toàn thực phẩm đang đẩy mạnh công tác tập huấn cho tất cả các trường học có bếp ăn và các đơn vị cung cấp suất ăn trên địa bàn thành phố. Đồng thời, kiểm soát thật chặt chẽ các đơn vị cung cấp thực phẩm và quy trình chế biến tại từng địa phương, bảo đảm thực phẩm cung ứng vào học đường phải đạt tiêu chuẩn minh bạch, an toàn và bền vững.
Chương trình “Tick xanh học đường”
Phó Giám đốc Sở Công thương Thành phố Hồ Chí Minh, ông Nguyễn Nguyên Phương, chia sẻ: Để bảo đảm an toàn thực phẩm trong trường học, ngành công thương đã phát động chương trình “Tick xanh học đường”. Chương trình này nhằm nâng cao trách nhiệm của tất cả các bên liên quan. Yêu cầu của chương trình khá đơn giản: Sự trung thực (cam kết làm theo tiêu chuẩn đã đề ra, ghi chép nhật ký sản xuất chính xác) và Kiểm soát chi tiết (phải quan tâm từ những thứ nhỏ nhất như nước rửa chén, khay ăn không rõ nguồn gốc trong các bếp ăn tập thể). Ông khẳng định, ngành công thương thành phố sẽ nỗ lực góp sức cùng Sở An toàn thực phẩm và Sở Giáo dục và Đào tạo để vừa thúc đẩy sản xuất-kinh doanh, vừa bảo vệ sức khỏe học sinh; cam kết đồng hành, hỗ trợ tối đa cho những doanh nghiệp làm ăn chân chính, tạo ra giá trị tốt đẹp và tử tế cho xã hội.
Ứng dụng công nghệ trong quản lý suất ăn
Phó Giám đốc Sở Giáo dục và Đào tạo thành phố, bà Huỳnh Lê Như Trang, chia sẻ: Sở đang đẩy mạnh ứng dụng công nghệ thông tin để xây dựng phần mềm quản lý suất ăn. Hệ thống cơ sở dữ liệu này sẽ cho phép kiểm tra, giám sát và truy xuất nguồn gốc bất kỳ sản phẩm nào trong bữa ăn của trẻ ngay tại văn phòng Sở. Đây là nỗ lực để tạo dựng niềm tin tuyệt đối cho phụ huynh khi gửi con em đến trường, xây dựng một môi trường học tập an toàn theo đúng định hướng của lãnh đạo thành phố.
