Hội thi Ẩm thực Chay Huế mở rộng năm 2026 đã khép lại vào chiều tối ngày 26/5 tại thành phố Huế, với sự tham gia của 27 khách sạn, nhà hàng đến từ Huế cùng các địa phương như Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh, Đà Nẵng và Quảng Trị. Sự kiện có sự hiện diện của các lãnh đạo: ông Nguyễn Khắc Toàn, Ủy viên Trung ương Đảng, Phó Bí thư Thành ủy, Chủ tịch UBND thành phố Huế; ông Nguyễn Chí Tài, Phó Bí thư Thành ủy, Chủ tịch Ủy ban MTTQ Việt Nam thành phố; ông Nguyễn Thanh Bình, Ủy viên Thường vụ Thành ủy Huế, Bí thư Đảng ủy Phường Thuận Hóa. Về phía Cục Du lịch Quốc gia có Phó Cục trưởng Phạm Văn Thủy; Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Việt Nam Vũ Thế Bình, Trưởng Ban chỉ đạo hội thi. Các đại biểu đã thực hiện nghi thức khai mạc hội thi.
Khát vọng xây dựng “Kinh đô Ẩm thực” Việt Nam
Giữa không gian thơ mộng bên dòng Hương trong mùa Festival Huế 2026, Hội thi “Ẩm thực chay Huế mở rộng - 2026” không chỉ là sân chơi của những nghệ nhân, đầu bếp tài hoa mà còn là nơi lan tỏa chiều sâu văn hóa, tinh thần từ bi và lối sống xanh của vùng đất Cố đô. Với 27 đơn vị tham gia từ nhiều tỉnh, thành trên cả nước, hội thi tiếp tục khẳng định vị thế đặc biệt của ẩm thực chay Huế trong hành trình xây dựng thương hiệu “Huế - Kinh đô Ẩm thực”. Trong dòng chảy văn hóa của vùng đất Cố đô, ẩm thực chay từ lâu đã trở thành một phần đặc biệt trong đời sống tinh thần của người dân Huế. Không chỉ là nét sinh hoạt gắn với tín ngưỡng Phật giáo, ẩm thực chay Huế còn chứa đựng chiều sâu văn hóa, triết lý sống thanh sạch, hướng thiện và tinh tế của con người xứ Huế.
Nơi hội tụ của văn hóa, tâm linh và du lịch
Phát biểu tại lễ bế mạc, ông Đinh Mạnh Thắng, Phó Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Việt Nam, Chủ tịch Hiệp hội Du lịch thành phố Huế, Trưởng Ban chỉ đạo Hội thi nhấn mạnh rằng hội thi không chỉ là hoạt động văn hóa - du lịch mang ý nghĩa thiết thực mà còn là dịp tôn vinh giá trị tinh hoa của ẩm thực chay Việt Nam nói chung và ẩm thực chay Huế nói riêng. Theo ông, Huế không chỉ đẹp bởi hệ thống di sản, đền đài hay cảnh sắc thiên nhiên thơ mộng, mà còn đẹp bởi chiều sâu văn hóa và sự thanh tao trong tâm hồn con người. “Ẩm thực chay Huế mang trong mình sự giao thoa hài hòa giữa văn hóa cung đình và dân gian; giữa nghệ thuật ẩm thực và triết lý từ bi của đạo Phật”, ông nhấn mạnh.
Chính nền tảng văn hóa ấy đã tạo nên phong cách riêng cho các món chay Huế: thanh đạm nhưng tinh tế, giản dị mà sâu sắc. Từ những nguyên liệu quen thuộc như nấm, đậu hũ, rau củ, sen, mè… qua bàn tay khéo léo của nghệ nhân đã trở thành những món ăn giàu tính nghệ thuật, vừa đẹp mắt vừa hài hòa hương vị. “Không chỉ dừng lại ở giá trị ẩm thực, hội thi còn chuyển tải nhiều thông điệp nhân văn về sức khỏe cộng đồng, bảo vệ môi trường và xu hướng sống xanh đang ngày càng được quan tâm trong xã hội hiện đại”, ông Đinh Mạnh Thắng khẳng định.
Trong bối cảnh Huế đang đẩy mạnh xây dựng thương hiệu “Huế - Kinh đô Ẩm thực”, ẩm thực chay được xem là một trong những giá trị nổi bật và khác biệt nhất của địa phương. Đây cũng là lợi thế để Huế từng bước khẳng định vị thế trong mạng lưới các thành phố sáng tạo toàn cầu của UNESCO ở lĩnh vực ẩm thực.
Động lực phát triển du lịch xanh và bền vững
Trong bài phát biểu tổng kết và trao giải, ông Phạm Bá Hùng, Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Du lịch Huế, Trưởng Ban Tổ chức Hội thi khẳng định: Du lịch từ lâu đã được xác định là ngành kinh tế mũi nhọn của thành phố. Với lợi thế là vùng đất giàu truyền thống văn hóa - lịch sử, Huế đang từng bước khẳng định vị thế là một trong những trung tâm du lịch - dịch vụ lớn của cả nước, hướng tới mô hình đô thị “di sản, văn hóa, sinh thái, cảnh quan, thân thiện môi trường và thông minh”. Festival Huế 2026 được tổ chức theo mô hình “bốn mùa lễ hội”, với gần 80 hoạt động văn hóa, nghệ thuật, thể thao diễn ra xuyên suốt năm. Trong đó, các chương trình về ẩm thực tiếp tục trở thành điểm nhấn thu hút đông đảo du khách.
Theo nhiều chuyên gia du lịch, xu hướng du lịch trải nghiệm, du lịch xanh và chăm sóc sức khỏe đang phát triển mạnh trên thế giới. Điều này mở ra nhiều cơ hội để Huế phát triển các sản phẩm du lịch gắn với thiền, văn hóa Phật giáo và ẩm thực chay - những lĩnh vực vốn là thế mạnh đặc trưng của vùng đất Cố đô. Tại hội thi năm nay, nhiều món ăn không chỉ gây ấn tượng bởi kỹ thuật chế biến công phu mà còn thể hiện sự sáng tạo trong cách kể câu chuyện văn hóa bằng ẩm thực. Từ hình thức trình bày, cách phối nguyên liệu đến ý tưởng xây dựng thực đơn đều cho thấy sự đầu tư chuyên nghiệp của các đầu bếp và đơn vị tham gia.
Hội thi năm nay có sự tham gia của nhiều giám khảo uy tín trong lĩnh vực ẩm thực như nghệ nhân Hồ Đắc Thiếu Anh, nghệ nhân Mai Thị Trà, Tiến sĩ Trần Thị Mai, Ni sư Tiến sĩ Thích Nữ Hạnh Thiện cùng các giảng viên, chuyên gia của Trường Cao đẳng Du lịch Huế. Sự công tâm và chuyên môn của Ban Giám khảo đã góp phần nâng cao chất lượng chuyên môn cho hội thi.
Theo ông Đinh Mạnh Thắng, thông qua hội thi, Ban tổ chức mong muốn tạo nên không gian giao lưu, kết nối giữa các nghệ nhân, đầu bếp, doanh nghiệp du lịch - ẩm thực cùng những người yêu mến văn hóa chay trên khắp mọi miền đất nước. Đây không chỉ là dịp để giới thiệu tài năng và sự sáng tạo mà còn là cơ hội quảng bá những giá trị đặc sắc của ẩm thực chay Việt Nam nói chung và ẩm thực chay Huế nói riêng đến với du khách trong và ngoài nước.
Kết thúc hội thi, Ban tổ chức đã trao giải Đặc biệt cho đội thi Chuỗi nhà hàng Nét Huế - Hà Nội và 1 giải Nhất cho đội thi Khách sạn Melia Vinpearl Huế. Đồng thời, Ban Tổ chức cũng trao 2 giải Nhì, 3 giải Ba, 4 giải Ấn tượng cùng 16 giải Khuyến khích cho các đội thi xuất sắc.
