Anh Nguyễn Văn A, từng là giám đốc của một công ty tư vấn tại TP.HCM với mức lương cao, đã quyết định từ bỏ công việc ổn định để mở lại quán cơm tấm bình dân của mẹ. Quyết định này khiến nhiều người bất ngờ, nhưng với anh, đó là cách để giữ gìn hương vị gia đình và tạo ra giá trị mới.
Câu chuyện từ quán cơm tấm của mẹ
Quán cơm tấm của mẹ anh A đã hoạt động hơn 20 năm, nổi tiếng với hương vị đậm đà, giá cả bình dân. Sau khi mẹ anh qua đời, quán tạm ngừng hoạt động. Anh A, dù đang làm giám đốc, vẫn luôn trăn trở về việc tiếp nối di sản ẩm thực của gia đình.
“Tôi nhận ra rằng, tiền bạc không phải là tất cả. Điều quan trọng là giữ gìn những giá trị truyền thống và mang đến niềm vui cho thực khách”, anh A chia sẻ.
Quyết định táo bạo
Sau nhiều đêm suy nghĩ, anh A quyết định nghỉ việc và dành toàn bộ tâm huyết để khôi phục quán cơm tấm. Anh đã cải tạo lại mặt bằng, giữ nguyên công thức nấu của mẹ và bổ sung thêm một số món mới để phù hợp với khẩu vị hiện đại.
“Tôi muốn quán không chỉ là nơi ăn uống mà còn là không gian để mọi người nhớ về tuổi thơ, về những bữa cơm gia đình”, anh nói.
Ý nghĩa nhân văn
Việc mở lại quán cơm tấm không chỉ giúp anh A thực hiện ước mơ mà còn tạo công ăn việc làm cho 5 lao động tại địa phương. Nhiều thực khách cũng ủng hộ nhiệt tình, bởi họ tìm thấy hương vị quen thuộc từ thời mẹ anh còn nấu.
“Tôi rất cảm động khi thấy quán đông khách trở lại. Đó là động lực để tôi tiếp tục cố gắng”, anh A chia sẻ thêm.
Kế hoạch tương lai
Hiện tại, quán cơm tấm của anh A hoạt động từ 6h sáng đến 10h tối, phục vụ các món cơm tấm sườn, bì, chả, trứng ốp la với giá chỉ từ 30.000 đến 50.000 đồng. Anh dự định mở thêm chi nhánh và phát triển thương hiệu cơm tấm gia truyền.
“Tôi tin rằng, với sự chân thành và chất lượng, quán sẽ ngày càng phát triển”, anh A tự tin.
