Denny's - Biểu tượng 'America's Diner' bán mình, phản ánh khó khăn ngành nhà hàng toàn cầu
Từng được mệnh danh là "America's diner", chuỗi nhà hàng Denny's - biểu tượng ẩm thực bình dân của nước Mỹ - đang trải qua một giai đoạn thay đổi lớn với việc đóng cửa hàng loạt cơ sở và bán mình cho các quỹ đầu tư tư nhân. Câu chuyện của thương hiệu hơn 70 năm tuổi này phản ánh rõ nét những khó khăn ngày càng gia tăng trong ngành nhà hàng toàn cầu, từ chi phí vận hành leo thang đến sự thay đổi trong thói quen tiêu dùng sau đại dịch COVID-19.
Thương vụ bán mình và tái cấu trúc mạnh tay
Denny's, nổi tiếng với các món ăn sáng như pancake và khẩu hiệu phục vụ gần như 24/7, vừa hoàn tất thương vụ bán lại cho một nhóm nhà đầu tư gồm TriArtisan Capital Advisors, Treville Capital Group và Yadav Enterprises với giá khoảng 620 triệu USD. Sau thương vụ này, công ty sẽ rời sàn Nasdaq và hoạt động dưới hình thức doanh nghiệp tư nhân, một động thái được kỳ vọng giúp thương hiệu linh hoạt hơn trong việc tái cấu trúc và cải thiện sức khỏe tài chính.
Động thái bán mình diễn ra trong bối cảnh Denny's phải thực hiện tái cấu trúc mạnh mẽ. Công ty đã công bố kế hoạch đóng cửa khoảng 150 nhà hàng hoạt động kém hiệu quả tại Mỹ, sau khi đã đóng hàng chục địa điểm trong năm 2024 và 2025. Theo ban lãnh đạo Denny's, việc thu hẹp mạng lưới là bước đi cần thiết để "làm gọn hệ thống và cải thiện sức khỏe tài chính của chuỗi nhượng quyền", với mục tiêu đưa tăng trưởng trở lại mức ổn định hoặc dương vào năm 2026.
Khó khăn chung của ngành nhà hàng toàn cầu
Tuy nhiên, những khó khăn của Denny's không phải là trường hợp cá biệt. Nhiều chuỗi nhà hàng lớn tại Mỹ cũng đang thu hẹp quy mô, như Red Lobster, TGI Friday's hay Applebee's, với việc đóng cửa hàng chục đến hàng trăm cơ sở do doanh thu giảm và chi phí vận hành tăng cao. Các chuyên gia chỉ ra rằng ngành nhà hàng đang chịu áp lực đồng thời từ nhiều yếu tố:
- Chi phí vận hành tăng mạnh: Từ nguyên liệu thực phẩm, tiền thuê mặt bằng đến chi phí lao động, đặc biệt ảnh hưởng đến các chuỗi nhà hàng phục vụ tại chỗ có biên lợi nhuận thấp.
- Thay đổi thói quen tiêu dùng sau đại dịch: Nhiều khách hàng chuyển sang đặt đồ ăn trực tuyến hoặc lựa chọn các thương hiệu nhanh gọn, tiện lợi, khiến các chuỗi diner truyền thống như Denny's gặp khó khăn khi lưu lượng khách giảm.
- Cạnh tranh từ các mô hình mới: Sự xuất hiện của các chuỗi tập trung vào thực phẩm "lành mạnh", bữa sáng cao cấp hoặc mô hình quán ăn nhanh hiện đại đã khiến các thương hiệu lâu đời mất dần thị phần.
Xu hướng bán mình cho quỹ đầu tư tư nhân
Việc các quỹ đầu tư tư nhân mua lại các chuỗi nhà hàng đang trở thành xu hướng nổi bật trong ngành. Khi trở thành doanh nghiệp tư nhân, các thương hiệu có thể linh hoạt hơn trong việc tái cấu trúc, cải tạo cửa hàng, thay đổi menu hoặc thử nghiệm mô hình kinh doanh mới mà không chịu áp lực lớn từ thị trường chứng khoán. Các nhà đầu tư của Denny's cho biết họ muốn cung cấp thêm nguồn lực để hiện đại hóa thương hiệu, hỗ trợ các chủ nhượng quyền và mở rộng sang các thị trường tiềm năng.
Trong bối cảnh chi phí tăng, người tiêu dùng thắt chặt chi tiêu và ngành nhà hàng ngày càng cạnh tranh khốc liệt, câu chuyện của Denny's có thể chỉ là một ví dụ tiêu biểu cho quá trình "thanh lọc" đang diễn ra trên toàn ngành dịch vụ ăn uống toàn cầu. Sự chuyển mình này không chỉ ảnh hưởng đến các thương hiệu lâu đời mà còn định hình lại tương lai của ẩm thực và thói quen tiêu dùng trên khắp thế giới.
