Cơn sốt 'lẩu gà ông Mo' tại thôn Trần, quận Thuận Đức, thành phố Phật Sơn, tỉnh Quảng Đông, Trung Quốc đang khiến chính quyền địa phương lên tiếng cảnh báo về nguy cơ mất an toàn thực phẩm. Ngày 21 tháng 4, kênh truyền thông của Sở Y tế quận Thuận Đức đã đăng bài khuyến cáo người dân không tự ý thu hái thảo dược ngoài tự nhiên để nấu theo công thức món lẩu đang lan truyền trên mạng.
Nguy cơ từ nguyên liệu tự nhiên
Theo cảnh báo, rủi ro nằm ở nguyên liệu ngũ chỉ mao đào (五指毛桃), phần rễ khô của cây Ficus hirta, thường dùng trong các món canh, món hầm ở Quảng Đông nhờ mùi thơm nhẹ, gần giống dừa. Tuy nhiên, nếu tự thu hái ngoài tự nhiên, người dân có thể nhầm loại rễ này với đoạn trường thảo (Gelsemium elegans) - một loại cây cực độc, có thể gây nguy hiểm tính mạng chỉ với một lượng nhỏ và hiện chưa có thuốc giải độc đặc hiệu.
Cảnh báo được đưa ra sau khi ông Mo, chủ quán lẩu đang gây sốt, công khai công thức nấu món lẩu gà với 7 nguyên liệu chính gồm ngũ chỉ mao đào, thổ phục linh, phục linh, vỏ quýt khô, gừng, đậu nành và táo đỏ. Việc tiết lộ bí quyết chế biến, thay vì giữ kín như nhiều quán ăn khác, nhanh chóng tạo hiệu ứng lan truyền trên mạng xã hội. Nhiều người tò mò muốn nấu lại món ăn tại nhà, thậm chí tìm cách tự thu hái nguyên liệu để có hương vị 'chuẩn' hơn.
Hiện tượng ẩm thực mạng
Chính sự lan tỏa này khiến món 'lẩu gà ông Mo' không chỉ đông khách tại quán mà còn trở thành một hiện tượng ẩm thực trên không gian mạng. Hình ảnh, công thức và trải nghiệm nấu thử được chia sẻ liên tục, kéo theo lượng người quan tâm tăng mạnh. Trước đó, People's Daily đưa tin, quán ăn nhỏ mở 7 năm bất ngờ nổi tiếng sau video review của một blogger ẩm thực ngày 25 tháng 3. Trong video, ông Mo nửa đùa nửa thật nhắc người quay 'đừng làm quá hay, khách đông tôi làm không xuể', rồi tiếp tục tự 'dìm hàng' rằng gà không ngon, khuyên khách đừng đến.
Cách 'đuổi khách' ngược đời này khiến dân mạng tò mò, kéo lượng người tìm đến quán tăng vọt. Có thời điểm, quán đạt khoảng 3.000 lượt khách mỗi ngày, bán khoảng 200 con gà. Theo chia sẻ từ quán, cường độ làm việc hiện tại đã vượt quá sức chịu đựng. Từ chỗ mỗi ngày chỉ phục vụ khoảng 10 bàn, nay lượng khách tăng lên hơn 200 bàn.
Trong các nội dung lan truyền, quán được khen nhờ nguyên liệu tươi, gà thả vườn và cách chế biến sử dụng nhiều thảo dược tự nhiên. Ông Mo được cho là trực tiếp đi thu hái một số nguyên liệu, tạo cảm giác 'tự nhiên, tốt cho sức khỏe', càng khiến món ăn thu hút sự quan tâm.
Bài học từ cơn sốt ẩm thực
Câu chuyện về quán lẩu gà 'đuổi khách' này cho thấy sức hút của ẩm thực địa phương khi kết hợp với yếu tố câu chuyện và sự lan truyền trên mạng xã hội. Tuy nhiên, nó cũng đặt ra vấn đề về an toàn thực phẩm khi người dân tự ý sử dụng dược liệu mà không có kiến thức chuyên môn. Chính quyền địa phương đã phải lên tiếng cảnh báo để tránh những hậu quả đáng tiếc.
Quán lẩu gà ông Mo cũng đã thông báo sẽ tạm nghỉ bán trong các ngày lễ Quốc tế Lao động (1-3 tháng 5) và đóng cửa cố định mỗi thứ Hai hàng tuần để giữ sức. Điều này cho thấy áp lực từ sự nổi tiếng đột ngột đối với các cơ sở kinh doanh nhỏ lẻ.
