Chủ quán lẩu gà nổi tiếng tại Quảng Đông, Trung Quốc, ông Mo, đã thu về khoản lợi nhuận khổng lồ sau khi mở thêm chi nhánh. Không chỉ dừng lại ở việc phục vụ thực khách tại chỗ, ông còn tận dụng sức hút của thương hiệu để bán các gói gia vị và set lẩu gà đặc trưng qua các buổi livestream, mang về doanh thu lên tới hàng triệu nhân dân tệ.
Buổi livestream bùng nổ doanh thu
Tối ngày 3/5, ông Mo cùng con trai xuất hiện trên sóng livestream để giới thiệu và bán các sản phẩm như gói gia vị nấu canh và set “toàn gà phúc”. Theo thông tin từ Jimu News, chỉ riêng mặt hàng gói gia vị đã đạt tổng doanh thu vượt 1,6 triệu nhân dân tệ (tương đương 6,1 tỷ đồng). Trong buổi phát trực tiếp, chỉ chưa đầy 5 phút, hơn 4.000 gói gia vị đã được bán sạch. Lô hàng lần này là phiên bản mùa hè, có giá 38,8 nhân dân tệ (gần 150.000 đồng) mỗi gói, bao gồm các nguyên liệu như ngũ chỉ mao đào, phục linh, vỏ quýt khô, táo đỏ, ý dĩ, đậu nành… Để nhiều người có cơ hội mua hơn, sản phẩm được mở bán theo nhiều đợt. Tổng lượng bán đã vượt 40.000 gói, doanh thu hơn 1,6 triệu nhân dân tệ.
Ngoài gói gia vị, set “toàn gà phúc” mới ra mắt trong livestream cũng rất hút khách. Bộ sản phẩm có giá 258 nhân dân tệ (995.000 đồng), gồm một con gà thả vườn nặng hơn 2 kg, gói gia vị riêng và các nguyên liệu kèm theo. Set này cũng nhanh chóng bán hết với hơn 890 set được tiêu thụ, doanh thu vượt 200.000 nhân dân tệ (771 triệu đồng).
Chiến lược kinh doanh thông minh
Trước đó, vào đầu tháng 4, khi “Lẩu gà Mạc thị” vừa nổi tiếng, ông Mo đã công khai công thức nước dùng cho nhiều dân mạng ở xa, không thể tới tận quán ăn, tự làm. Tuy nhiên, sau đó, nhiều nền tảng thương mại điện tử xuất hiện hàng loạt sản phẩm mang danh nước lẩu “Mạc thị”, có người bán được hàng nghìn đơn chỉ trong 2 ngày. Tình trạng này khiến ông Mo phải lên tiếng phủ nhận và cho biết sẽ tung ra sản phẩm “chính hãng”. Đến cuối tháng 4, gia đình ông chính thức công bố lấy Douyin làm nền tảng duy nhất để bán gói gia vị.
Buổi livestream ngày 3/5 không chỉ bán hàng mà còn tổ chức quay số trúng thưởng, tặng nồi nấu canh và nhiều điện thoại, thu hút không ít người xem trúng giải. Có thời điểm, buổi livestream hút tới 20.000 người xem, đứng đầu bảng bán hàng ngành “lương thực - gia vị” và xếp thứ 3 toàn bảng livestream bán hàng vào cùng ngày.
Mở rộng chi nhánh và đối phó với hàng giả
Trước đó vào cuối tháng 4, ông Mo bắt đầu khai trương một số chi nhánh của “Lẩu gà Mạc thị” nhằm đáp ứng nhu cầu chưa giảm nhiệt của thực khách. Dù từng tuyên bố không mở chi nhánh, việc ông Mo hiện mở rộng hoạt động kinh doanh được cho là dễ hiểu khi thương hiệu bị nhiều người giả mạo, trục lợi, đặc biệt trên các sàn thương mại điện tử. Ông Mo khẳng định chất lượng tại chi nhánh hoàn toàn giống cửa hàng gốc, từ nước dùng đến gia vị đều được vận chuyển tươi mỗi ngày. Bên cạnh đó, sức hút ăn tại quán cũng chưa hề giảm nhiệt sau 1 tháng khi hàng nghìn người vẫn kéo về thành phố Phật Sơn để thưởng thức món lẩu nổi tiếng.
