Chuyên gia dinh dưỡng chỉ cách ăn tỏi đúng để tránh cảm giác nóng trong mùa hè
Theo tiến sĩ Anju Sood, một chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng tại Ấn Độ, tỏi có tính sinh nhiệt nhẹ trong cơ thể con người. Khi thời tiết trở nên nóng bức, việc tiêu thụ quá nhiều tỏi hoặc sử dụng sai cách có thể dẫn đến cảm giác nóng tăng cao, gây ra các triệu chứng như ợ nóng hoặc khó chịu đường tiêu hóa. Tuy nhiên, bà nhấn mạnh rằng vấn đề chính nằm ở phương pháp sử dụng chứ không phải bản thân thực phẩm này, theo thông tin từ The Health Site của Ấn Độ.
Kiểm soát khẩu phần ăn tỏi hàng ngày
Nguyên tắc đầu tiên và quan trọng nhất là kiểm soát chặt chẽ khẩu phần tỏi tiêu thụ mỗi ngày. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị chỉ nên sử dụng khoảng 1 đến 2 tép tỏi trong chế độ ăn uống hàng ngày. Việc tiêu thụ tỏi ở mức độ vừa phải không chỉ giúp phát huy tối đa lợi ích chống oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe tim mạch, mà còn hạn chế đáng kể các tác dụng phụ không mong muốn như đầy hơi, ợ nóng, theo Healthline từ Mỹ.
Tránh ăn tỏi khi bụng đói vào buổi sáng
Một sai lầm phổ biến mà nhiều người mắc phải là ăn tỏi sống vào buổi sáng khi chưa ăn bất kỳ thực phẩm nào. Tiến sĩ Rupali Datta, chuyên gia dinh dưỡng tại Ấn Độ, cho biết việc ăn tỏi sống vào thời điểm này có thể làm tăng kích ứng niêm mạc dạ dày, dẫn đến cảm giác nóng rát, buồn nôn hoặc khó chịu. Đặc biệt trong mùa nóng, tình trạng này dễ xảy ra hơn do hệ tiêu hóa trở nên nhạy cảm hơn bao giờ hết.
Tỏi sống có thể gây kích ứng đường tiêu hóa
Tỏi, đặc biệt khi được ăn sống, có khả năng gây kích ứng đường tiêu hóa ở một số cá nhân, dẫn đến cảm giác nóng rát, đầy hơi hoặc khó chịu dạ dày nếu sử dụng quá nhiều hoặc ăn khi bụng đói. Các hợp chất sulfur có trong tỏi, mặc dù mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng cũng có thể "khá mạnh" đối với niêm mạc tiêu hóa nhạy cảm, theo Cleveland Clinic từ Mỹ.
Ưu tiên phương pháp chế biến phù hợp
Tỏi sống chứa hàm lượng allicin cao nhưng cũng dễ gây cảm giác "nóng" cho cơ thể. Để hạn chế điều này, các chuyên gia khuyên nên sử dụng tỏi đã được nấu chín hoặc tỏi ngâm, vừa giúp giảm độ hăng vừa làm cho tỏi dễ tiêu hóa hơn. Một mẹo nhỏ hữu ích là đập dập tỏi và để yên trong khoảng 10 phút trước khi chế biến, nhằm tối ưu hóa các hoạt chất có lợi cho sức khỏe.
Kết hợp với thực phẩm "mát" và uống đủ nước
Để giảm thiểu cảm giác sinh nhiệt từ tỏi, nên kết hợp tỏi với các loại thực phẩm có tính "mát" như rau xanh, dưa leo, cà chua... Đồng thời, việc bổ sung đủ nước cho cơ thể giúp điều hòa thân nhiệt và hỗ trợ quá trình tiêu hóa diễn ra tốt hơn trong điều kiện thời tiết nắng nóng, theo khuyến nghị từ Tổ chức Y tế thế giới (WHO).
Hiểu đúng để sử dụng tỏi có lợi quanh năm
Các chuyên gia dinh dưỡng nhấn mạnh rằng, tỏi không gây cảm giác "nóng" nếu được sử dụng đúng cách và hợp lý. Trong mùa nắng nóng, chỉ cần điều chỉnh lượng ăn, thời điểm tiêu thụ và phương pháp chế biến phù hợp, bạn vẫn có thể tận dụng tối đa lợi ích sức khỏe của tỏi mà không lo ngại về những ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe tổng thể.
