Tôm Khô Cà Mau Giá Tiền Triệu Hút Khách Dịp Cận Tết
Những ngày cận Tết, các làng nghề sản xuất tôm khô tại Cà Mau đang tăng công suất hoạt động để đáp ứng nhu cầu thị trường. Sản phẩm này được khách hàng trên khắp cả nước săn đón làm quà biếu và sử dụng trong mâm cỗ ngày xuân, với nhiều loại có giá lên tới tiền triệu đồng mỗi kilogram nhờ hương vị đặc trưng và chất lượng vượt trội.
Nhu Cầu Tăng Mạnh Và Giá Trị Di Sản
Tôm khô Cà Mau là mặt hàng quà Tết được ưa chuộng hàng đầu, trong đó riêng ba tháng cuối năm âm lịch (từ tháng 10 đến tháng 12) chiếm tới 40–50% tổng lượng tiêu thụ cả năm. Toàn tỉnh hiện có hàng trăm cơ sở sản xuất, góp phần tạo nên một ngành nghề truyền thống phát triển mạnh mẽ. Đáng chú ý, vào năm 2023, nghề làm tôm khô Cà Mau đã chính thức được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể, khẳng định giá trị văn hóa và kinh tế lâu đời của sản phẩm này.
Nguyên Liệu Chất Lượng Và Giá Cả Biến Động
Các cơ sở sản xuất chủ yếu sử dụng ba loại nguyên liệu chính là tôm đất, tôm bạc và tôm sú để chế biến thành tôm khô. Tôm được tuyển chọn kỹ lưỡng từ các vuông nuôi tự nhiên, đảm bảo thịt dày và chất lượng cao trước khi đưa vào chế biến. Cận Tết, nguồn cung tôm đất tươi trở nên hạn chế, dẫn đến giá thu mua tăng mạnh. Hiện tại, giá tôm đất tươi dao động trong khoảng 200.000–220.000 đồng mỗi kg, cao hơn khoảng 50.000 đồng so với cùng kỳ năm trước, phản ánh sự khan hiếm nguyên liệu trong mùa cao điểm.
Quy Trình Chế Biến Công Phu Và Giá Bán Cao
Tôm sau khi thu mua sẽ trải qua các công đoạn chế biến tỉ mỉ bao gồm luộc, sấy, đập, tách vỏ và phơi khô. Tôm khô đất có hai loại chính là tách vỏ và nguyên vỏ, với giá bán hiện nay từ khoảng 1,5–2,2 triệu đồng mỗi kg, tăng khoảng 200.000 đồng so với năm ngoái. Đây là loại thường được khách hàng lựa chọn làm quà biếu dịp Tết nhờ màu sắc đỏ cam bắt mắt, thịt săn chắc và vị ngọt tự nhiên. Quy trình bóc vỏ tôm khô chủ yếu được thực hiện thủ công, đòi hỏi nhiều thời gian và nhân công, góp phần nâng cao giá trị sản phẩm.
Đa Dạng Sản Phẩm Và Thị Trường Tiêu Thụ
Bên cạnh tôm đất, tôm sú khô nguyên vỏ cũng là mặt hàng được ưa chuộng trong dịp Tết. Sản phẩm này có hình thức đẹp, thịt dày, sau khi luộc được phơi nhiều nắng để đạt độ khô lý tưởng, màu đỏ đều, dẻo và giữ được hương thơm tự nhiên. Tôm sú khô được đóng gói đa dạng với giá từ 900.000–1,9 triệu đồng mỗi kg, và có thể bảo quản ở nhiệt độ thường trong khoảng 10 ngày hoặc lên đến ba tháng nếu được cấp đông.
Ngoài ra, một số cơ sở còn sáng tạo với các sản phẩm mới như tôm càng xanh nuôi xen canh lúa, hướng tới chế biến sâu để nâng cao giá trị nông sản. Tôm càng xanh có kích thước lớn, thịt dày, phù hợp cho dòng sản phẩm cao cấp, với giá bán khoảng 1–1,3 triệu đồng mỗi kg tùy kích cỡ. Đặc biệt, loại tôm móng chim với hình dáng đẹp mắt, được chế biến công phu để giữ dáng thẳng, có giá cao hơn loại truyền thống từ 100.000–200.000 đồng, thu hút người tiêu dùng tìm kiếm quà Tết độc đáo.
Tiềm Năng Phát Triển Và Đóng Góp Kinh Tế
Cà Mau được mệnh danh là thủ phủ tôm của cả nước với diện tích nuôi trồng lên tới hơn 430.000 ha. Năm 2025, sản lượng tôm của tỉnh đạt gần 600.000 tấn, cao nhất cả nước, nhờ hệ sinh thái đa dạng và các mô hình nuôi trồng hiệu quả. Theo chị Nguyễn Minh Thư, đại diện Hợp tác xã tôm khô Đang Diễm, riêng trong hai tháng Tết, đơn vị đã bán được khoảng 3 tấn tôm khô các loại, trong đó tôm móng chim được khách hàng đặc biệt ưa chuộng. Sự đa dạng hóa sản phẩm từ tôm đất truyền thống đến các dòng mới như tôm càng và tôm móng chim không chỉ góp phần thu hút người tiêu dùng mà còn khẳng định vị thế của tôm khô Cà Mau trên thị trường quà Tết trong nước.
