Ninh Bình không chỉ nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh tuyệt đẹp như Tràng An, Tam Cốc - Bích Động, chùa Bái Đính, mà còn hấp dẫn du khách bởi nền ẩm thực phong phú, đậm đà bản sắc. Khi đến với vùng đất cố đô này, du khách nhất định phải thử qua những món đặc sản dưới đây để chuyến đi thêm trọn vẹn.
Cơm cháy Ninh Bình
Cơm cháy là món ăn đặc trưng nhất của Ninh Bình, được chế biến từ cơm nếp hoặc cơm tẻ, chiên giòn vàng ươm. Cơm cháy thường được ăn kèm với nước sốt thịt bò, tôm, hoặc ruốc, tạo nên hương vị thơm ngon, giòn rụm. Đây là món quà lý tưởng để mua về làm quà cho người thân.
Dê núi Ninh Bình
Dê núi Ninh Bình được nuôi thả trên các đồi đá vôi, thịt chắc, thơm và ít mỡ. Các món từ dê như dê tái chanh, dê nướng, lẩu dê, dê xào lăn... đều rất hấp dẫn. Đặc biệt, dê tái chanh là món khai vị được nhiều thực khách yêu thích bởi vị chua thanh, thịt dê mềm ngọt.
Cá rô Tổng Trường
Cá rô Tổng Trường là đặc sản nổi tiếng của vùng đất Ninh Bình, được chế biến thành nhiều món như cá rô kho tương, cá rô chiên giòn, canh cá rô. Cá rô có thịt chắc, thơm ngon, đặc biệt là khi kho với tương bần, tạo nên hương vị đậm đà khó quên.
Nem chua Ninh Bình
Nem chua Ninh Bình có vị chua dịu, giòn sần sật, được làm từ thịt lợn, bì lợn, thính gạo và các gia vị. Nem được gói trong lá chuối, để lên men tự nhiên, tạo nên hương vị đặc trưng. Đây là món nhậu khoái khẩu của nhiều người.
Ốc núi Ninh Bình
Ốc núi là đặc sản hiếm có, sinh sống trong các hang động đá vôi. Ốc núi có thịt giòn, ngọt, chế biến thành các món luộc, xào, hoặc nấu cháo. Món ốc núi luộc chấm nước mắm gừng là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn thưởng thức hương vị tự nhiên.
Thịt lợn mán
Lợn mán là giống lợn đen, nhỏ, được nuôi thả trong rừng, thịt thơm ngon, săn chắc. Thịt lợn mán thường được chế biến thành các món nướng, luộc, hoặc xào. Món thịt lợn mán nướng chấm muối ớt xanh là món khoái khẩu của du khách.
Ngoài ra, Ninh Bình còn có nhiều món ngon khác như miến lươn, bánh gai, rượu nếp cẩm... Mỗi món ăn đều mang hương vị riêng, góp phần tạo nên bức tranh ẩm thực phong phú của vùng đất cố đô. Du khách có thể thưởng thức các món đặc sản này tại các nhà hàng, quán ăn trong khu du lịch hoặc tại thành phố Ninh Bình.
