Cá mờm cơm: Đặc sản sông nước miền Tây giàu giá trị dinh dưỡng
Cá mờm cơm, còn được gọi là cá mờm sữa hay cá trỏng mờm, là loại cá nhỏ bé chỉ dài khoảng 3 cm, thân màu trắng bạc, thịt trong suốt. Điểm đặc biệt của loại cá này là phần bụng trắng như hạt cơm, đôi mắt to đen giúp chúng quan sát tốt khi bơi lội. Đầu cá nhỏ, miệng nhô lên, vảy tròn mỏng dễ rụng. Cá thường sống thành bầy đàn lớn ở các con sông và kênh rạch vùng đồng bằng sông Cửu Long.
Tại Việt Nam, cá mờm cơm xuất hiện nhiều ở sông Vàm Nao, sông Tiền, sông Hậu và được khai thác từ tháng 4 đến tháng 8 âm lịch hàng năm. Loại cá này dễ đánh bắt bằng lưới dày và dài, thường tụ tập thành đàn lên tới hàng nghìn con, tạo nên cảnh tượng nhộn nhịp dưới lòng sông.
Các món ngon từ cá mờm cơm
Cá mờm cơm có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, phù hợp với khẩu vị đa dạng:
- Rim chua ngọt: Cá được rim với nước mắm, đường, giấm, tạo vị chua ngọt thơm ngon, ăn kèm cơm trắng rất bắt cơm.
- Rim mỡ hành: Món ăn đơn giản nhưng đậm đà, cá rim cùng mỡ hành mang hương vị béo ngậy, thơm phức, hấp dẫn cả người lớn và trẻ em.
- Chiên giòn: Cá chiên giòn ăn kèm nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt, vị giòn tan, ngọt bùi, thích hợp cho bữa tiệc nhẹ hay món ăn vặt.
- Nộm xoài: Cá kết hợp với xoài xanh, rau thơm, lạc rang tạo nên món nộm giòn chua ngọt, là món khai vị tuyệt vời.
- Canh chua: Cá nấu canh chua với cà chua, dứa, giá đỗ, rau thơm, thanh mát, ngọt dịu, phù hợp cho ngày hè.
Cá mờm cơm không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Theo chuyên gia, loại cá này chứa hàm lượng canxi cao, giúp tăng cường sức khỏe xương khớp, rất tốt cho trẻ em và người già. Ngoài ra, cá còn giàu protein, omega-3, vitamin và khoáng chất, hỗ trợ tim mạch, chức năng não và hệ miễn dịch. Thịt cá mềm, không xương cứng, dễ tiêu hóa, có thể xay nhuyễn cho trẻ nhỏ.
Lợi ích sức khỏe của cá mờm cơm
- Bổ sung canxi, tốt cho xương và răng: Cá mờm cơm có hàm lượng canxi vượt trội, cần thiết cho sự phát triển chiều cao ở trẻ và ngăn ngừa loãng xương ở người già.
- Bảo vệ tim mạch, giảm mỡ máu: Omega-3 giúp giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt, hỗ trợ tuần hoàn máu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, huyết áp cao và đột quỵ.
- Cải thiện thị lực: Vitamin A và chất chống oxy hóa trong cá giúp duy trì thị lực, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và khô mắt.
- Tăng cường miễn dịch, hỗ trợ tạo máu: Protein, vitamin B12, sắt và kẽm giúp phòng ngừa thiếu máu, tăng sức đề kháng.
- Dễ tiêu hóa: Thịt cá mềm, ít xương, phù hợp cho trẻ nhỏ và người cao tuổi.
- Hỗ trợ trí não: Omega-3 cải thiện truyền dẫn thần kinh, tăng tập trung, giảm nguy cơ suy giảm nhận thức.
Một tiểu thương chuyên bán thủy hải sản tại An Giang chia sẻ: "Cá mờm cơm hiện nay rất được ưa chuộng, đặc biệt là khách du lịch và thị trường xuất khẩu như Đài Loan, Hàn Quốc. Giá cá dao động từ 300.000 đến 500.000 đồng/kg, cao hơn nhiều so với các loại cá khác".
Ngày nay, cá mờm cơm đã trở thành đặc sản được săn đón, không chỉ trong bữa cơm hàng ngày của người miền Tây mà còn là quà tặng ý nghĩa, thể hiện sự trân trọng với đặc sản quê hương. Với hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao, cá mờm cơm đang khẳng định vị thế trên bàn ăn trong nước và quốc tế.
Hương Giang (theo danviet, trithuccuocsong)
