Bếp trưởng Son Jong-won, người điều hành hai nhà hàng đạt sao Michelin tại Hàn Quốc và là gương mặt quen thuộc trong chương trình Culinary Class Wars 2 trên Netflix, vừa có buổi giao lưu tại Another Saigon by LG (TPHCM). Tại đây, ông không chỉ trình diễn kỹ thuật nấu ăn điêu luyện mà còn hé lộ những bí mật giúp căn bếp gia đình tiệm cận tiêu chuẩn Michelin.
Bí quyết nằm ở hai yếu tố: chính xác và nhất quán
Theo Chef Son, nền tảng của một món ăn xuất sắc bắt đầu từ khâu bảo quản nguyên liệu đến kiểm soát nhiệt độ nấu. Căn bếp Michelin đòi hỏi nhiều tiêu chuẩn khắt khe, nhưng người nội trợ hoàn toàn có thể đơn giản hóa bằng những công nghệ hỗ trợ tại gia. Ông nhấn mạnh: “Chất lượng món ăn được quyết định từ rất lâu trước khi ngọn lửa được bật lên”.
Nguyên liệu tươi ngon là nền tảng
Để giữ vững sao Michelin liên tiếp nhiều năm, Chef Son cho biết nguyên liệu là yếu tố đầu tiên cần được kiểm soát chính xác. Tủ lạnh LG FrenchDoor InstaView với ngăn chuyển đổi nhiệt độ linh hoạt Full Convert Drawer, cho phép điều chỉnh từ -23°C đến 7°C, giúp bảo quản đa dạng nguyên liệu theo đúng nhu cầu. Thiết bị này còn có tính năng gõ nhẹ hai lần lên mặt kính để quan sát bên trong mà không cần mở cửa, cùng thiết kế âm tường Fit & Max với bản lề Zero Clearance thông minh, tối ưu không gian bếp hiện đại.
Kiểm soát nhiệt độ nấu chính xác
Tại sự kiện, Chef Son đã kết hợp nguyên liệu bản địa Việt Nam để sáng tạo hai món Hàn Quốc: Yakbap xoài và Sujeonggwa hương sả bằng lò nướng âm tường LG Built-in InstaView. Công nghệ nướng đối lưu ProBake Convection phân bổ nhiệt đều, cùng mặt kính InstaView giúp quan sát bên trong mà không thất thoát nhiệt. Ông khẳng định: “Việc duy trì chất lượng đồng nhất là yếu tố sống còn để mang đến trải nghiệm ẩm thực đẳng cấp cho thực khách”.
Bếp sạch gọn - nền tảng nâng tầm trải nghiệm
Chef Son chia sẻ thêm, trong các nhà hàng Michelin, sự nhất quán không chỉ ở hương vị mà còn ở tiêu chuẩn vận hành. Một không gian bếp sạch gọn và quy trình ổn định là điều kiện đảm bảo chất lượng món ăn qua từng lần chế biến. Máy rửa bát LG QuadWash TrueSteam với bốn tay phun đa chiều và công nghệ hơi nước TrueSteam giúp làm sạch, sấy khô và diệt khuẩn, duy trì bếp luôn sẵn sàng. Lò vi sóng LG NeoChef Inverter với công nghệ Smart Inverter duy trì công suất ổn định, rã đông và làm chín thực phẩm đồng đều, bảo toàn dưỡng chất.
Khi các công đoạn hậu cần được xử lý gọn gàng, người nội trợ có thể tập trung trọn vẹn vào món ăn. Toàn bộ căn bếp có thể được quản lý liền mạch qua ứng dụng LG ThinQ, giúp kiểm soát hành trình nấu nướng dễ dàng.
Kết luận
Với Chef Son Jong-won, chất lượng món ăn không được quyết định ở khoảnh khắc bày lên đĩa, mà bắt đầu từ cách nguyên liệu được bảo quản, nhiệt độ được kiểm soát và từng công đoạn được thực hiện chính xác. Thông qua hệ sinh thái nhà bếp thông minh, LG đang đưa tiêu chuẩn từ những căn bếp đạt sao Michelin đến gần hơn với cuộc sống thường nhật, giúp mỗi gia đình tự tin tạo nên những bữa ăn ngon như ý ngay tại nhà.
Người dùng có thể trải nghiệm các thiết bị điện tử gia dụng bếp mới nhất từ LG tại không gian Another Saigon by LG, địa chỉ 96 Mạc Thị Bưởi, phường Sài Gòn, TPHCM.
