Bánh Mì Việt: Từ Vỉa Hè Bình Dân Đến Đặc Sản Quốc Tế Đắt Giá
Trong một chuyến trải nghiệm ẩm thực tại Thành phố Hồ Chí Minh, Simon – một du khách Hàn Quốc cùng người bạn đồng hương có tên tiếng Việt là Tân – đã ghé thăm một tiệm nhỏ ở khu Thảo Điền, thuộc TP Thủ Đức cũ, để thưởng thức món bánh mì, biểu tượng ẩm thực Việt Nam. Hai vị khách lựa chọn phiên bản nhân thịt quay và yêu cầu không bỏ ớt để phù hợp với khẩu vị. Ngay từ miếng đầu tiên, họ không giấu nổi sự thích thú, Simon liên tục gật gù và dùng tiếng Việt nhận xét: "Rất ngon!".
Giá Cả Chênh Lệch Đáng Kinh Ngạc Giữa Trong Nước Và Nước Ngoài
Điều khiến họ ấn tượng nhất là lớp vỏ ngoài giòn rụm, phần nhân đầy đặn với thịt quay, rau sống, đồ chua và nước sốt hòa quyện. Khi biết giá chỉ 25.000 đồng mỗi ổ, cả hai càng tỏ ra bất ngờ. Anh Tân chia sẻ: "Ở Hàn Quốc, giá một ổ như thế này cao hơn nhiều". Theo ghi nhận, tại một khu chợ truyền thống ở Busan, một tiệm do người Việt mở đang bán loại bánh này với giá khoảng 8.000 won, tương đương 140.000 đồng, trong khi kích thước không lớn hơn đáng kể so với trong nước.
Anh Trần Phúc Hậu – một du học sinh Việt Nam tại Hàn Quốc – cho biết thỉnh thoảng vẫn ghé mua để "đỡ nhớ nhà". Anh nhận định: "Giá cao thật, nhưng mặt bằng chung ở đây như vậy. Hương vị đạt khoảng 80–90% so với Việt Nam, vẫn chấp nhận được".
Nguyên Nhân Khiến Giá Bánh Mì Việt Tăng Cao Ở Thị Trường Quốc Tế
Theo phân tích của chuyên trang ẩm thực Taste Atlas, bánh mì Việt Nam được đánh giá cao nhờ sự cân bằng hương vị giữa thịt, rau thơm và đồ chua, tạo nên trải nghiệm "dễ ăn nhưng đậm đà". Giới kinh doanh ẩm thực chỉ ra ba yếu tố chính khiến giá món ăn này tại Hàn Quốc cao hơn nhiều:
- Chi phí mặt bằng và nhân công: Tại các đô thị lớn như Busan hay Seoul, tiền thuê cửa hàng và lương lao động thuộc nhóm cao trong khu vực châu Á.
- Nguyên liệu nhập khẩu: Nhiều cửa hàng phải nhập nước mắm, pate hoặc gia vị đặc trưng từ Việt Nam, làm tăng chi phí logistics.
- Cách định vị sản phẩm: Theo nhận định từ VNExpress, nhiều món ăn đường phố khi ra thị trường quốc tế thường được xếp vào nhóm "ẩm thực đặc sản" thay vì bình dân, dẫn đến mức giá cao hơn.
Dù vậy, theo phản ánh của Dân trí, khách Hàn Quốc đánh giá món ăn này "không ngấy, nhiều rau và có sự kết hợp thú vị giữa Á – Âu", nên vẫn duy trì được sức hút mạnh mẽ.
Sự Lan Tỏa Mạnh Mẽ Trên Bản Đồ Ẩm Thực Toàn Cầu
Không chỉ tại Hàn Quốc, món bánh kẹp nổi tiếng của Việt Nam còn gây tiếng vang tại nhiều thị trường khác. Năm 2019, Bánh mì Phượng Hội An từng mở cửa hàng tại Hàn Quốc, được nhiều tờ báo trong nước như Tuổi Trẻ Online và VNExpress đưa tin, với mức giá khoảng 150.000 đồng mỗi ổ. Tại Hong Kong, Trung Quốc, tiệm Bánh mì Nếm ở khu Wan Chai thu hút thực khách xếp hàng dài. Năm 2025, quán này được Michelin Guide đưa vào danh sách Michelin Selected, theo thông tin từ trang chính thức của Michelin Guide Hong Kong & Macau. Tài tử Tạ Đình Phong cũng từng khen ngợi hương vị của món ăn này trên mạng xã hội.
Đặc biệt, theo bảng xếp hạng "Top 100 món ăn Việt Nam" do Taste Atlas công bố, phiên bản nhân thịt quay từng được xếp ở vị trí số một, vượt qua nhiều món quen thuộc khác.
Từ Món Ăn Đường Phố Đến Đại Sứ Văn Hóa Ẩm Thực
Theo chuyên gia ẩm thực được Vietnamnet trích dẫn, những món ăn đường phố như phở, cà phê sữa đá và bánh mì đang dần trở thành "đại diện văn hóa" khi bước ra thế giới. Ở Việt Nam, người dân có thể mua một ổ bánh mì nóng giòn với giá chỉ 20.000–30.000 đồng ở bất kỳ góc phố nào. Nhưng khi ra nước ngoài, món ăn ấy không chỉ mang giá trị dinh dưỡng, mà còn gắn với câu chuyện văn hóa và ký ức cộng đồng.
Với người Việt xa quê, đó là hương vị gợi nhớ nhà. Với thực khách quốc tế, đó là trải nghiệm ẩm thực mới mẻ, dung hòa giữa phương Đông và phương Tây. Có lẽ vì thế, dù giá cao gấp nhiều lần, những ổ bánh kẹp vỏ giòn ấy vẫn được bán ra đều đặn mỗi ngày ở xứ kim chi, minh chứng cho việc ẩm thực Việt Nam đang từng bước khẳng định vị thế trên bản đồ thế giới.
