Thời gian gần đây, trên mạng xã hội xuất hiện nhiều video quảng cáo món "mực nhảy" hay "mực nhảy sóng" với hình ảnh những con mực còn sống, được thả vào cốc nước sốt, miếng mực giòn tan, sần sật. Món ăn này nhanh chóng thu hút sự chú ý của giới trẻ và trở thành trào lưu ẩm thực mới. Tuy nhiên, các chuyên gia y tế đã lên tiếng cảnh báo về những nguy cơ tiềm ẩn đối với sức khỏe khi ăn mực sống.
Nguy cơ nhiễm khuẩn và ký sinh trùng
Theo bác sĩ Nguyễn Trung Cấp, Phó Giám đốc Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương, mực sống có thể chứa nhiều loại vi khuẩn gây bệnh như Vibrio parahaemolyticus, Salmonella, E. coli và các loại ký sinh trùng như sán lá gan, giun xoắn. Khi ăn mực chưa được nấu chín, những tác nhân gây bệnh này xâm nhập vào cơ thể, gây ra các triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy, nôn mửa, sốt, thậm chí nhiễm trùng máu nguy hiểm đến tính mạng.
Biểu hiện ngộ độc thực phẩm
Người ăn phải mực sống nhiễm khuẩn có thể xuất hiện triệu chứng sau vài giờ đến vài ngày. Các dấu hiệu thường gặp bao gồm đau quặn bụng, tiêu chảy nhiều lần, buồn nôn, sốt cao, mệt mỏi. Trường hợp nặng có thể dẫn đến mất nước, rối loạn điện giải, suy thận hoặc tử vong nếu không được điều trị kịp thời.
Lời khuyên từ chuyên gia
Bác sĩ Cấp khuyến cáo người dân tuyệt đối không nên ăn mực sống dưới bất kỳ hình thức nào. Để đảm bảo an toàn, cần chế biến mực ở nhiệt độ cao, nấu chín kỹ trước khi ăn. Ngoài ra, khi mua mực, nên chọn mực tươi, có nguồn gốc rõ ràng, tránh mua từ những cơ sở không đảm bảo vệ sinh.
Trào lưu ẩm thực mới có thể hấp dẫn nhưng sức khỏe là trên hết. Hãy là người tiêu dùng thông thái, lựa chọn thực phẩm an toàn để bảo vệ bản thân và gia đình.
