Chỉ trong hai ngày 18 và 19 tháng 6 năm 2026, Bệnh viện Đa khoa Thái Bình (Hưng Yên) đã tiếp nhận 9 trường hợp nhập viện với các triệu chứng rối loạn tiêu hóa nghiêm trọng sau khi ăn tiết canh tại một quán ăn trên địa bàn xã Tân Thuận, tỉnh Hưng Yên. Các bệnh nhân đều có biểu hiện đau bụng quanh rốn, nôn mửa, sốt liên tục và đi ngoài phân lỏng.
Diễn biến vụ ngộ độc tiết canh
Ngay sau khi tiếp nhận, đội ngũ y bác sĩ đã tiến hành thăm khám lâm sàng, siêu âm ổ bụng, chụp cắt lớp vi tính (CT) ổ bụng và thực hiện các xét nghiệm máu cần thiết để đánh giá tình trạng sức khỏe của từng người bệnh. Kết quả ban đầu cho thấy các bệnh nhân được chẩn đoán mắc tiêu chảy cấp và nhiễm khuẩn đường tiêu hóa. Bệnh viện đã lấy mẫu phân để thực hiện cấy vi sinh nhằm xác định chính xác tác nhân gây bệnh và hiện vẫn đang chờ kết quả.
Trong số 9 trường hợp, có 3 bệnh nhân được chuyển lên bệnh viện tuyến trên để tiếp tục theo dõi và điều trị. Sáu bệnh nhân còn lại đang được điều trị tại khoa Truyền nhiễm, Bệnh viện Đa khoa Thái Bình.
Cảnh báo từ chuyên gia về nguy cơ từ tiết canh
TS.BS Trần Huy Thọ, Phó Giám đốc thường trực Bệnh viện Đặng Văn Ngữ (Viện Sốt rét - Ký sinh trùng - Côn trùng Trung ương), cho biết ông thường xuyên tiếp nhận những trường hợp nhập viện trong tình trạng nặng sau khi ăn tiết canh. "Tiết canh dù làm từ lợn, dê hay vịt đều là máu sống và chứa vô số mầm bệnh như tả, lị, giun sán, liên cầu khuẩn. Tiết canh lợn, gà hay vịt nhà nuôi vẫn có nguy cơ nhiễm sán rất cao", TS.BS Thọ nhấn mạnh.
Theo TS.BS Trần Huy Thọ, không ít bệnh nhân sau khi ăn tiết canh phải nhập viện với các biểu hiện thần kinh nghiêm trọng như đau đầu kéo dài, rối loạn trí nhớ hoặc co giật. Kết quả chụp cộng hưởng từ (MRI) não ở nhiều trường hợp cho thấy hàng loạt nang sán ký sinh dày đặc trong nhu mô não. Dù được điều trị ổn định, các nang sán khi chết có thể vôi hóa, gây tổn thương thần kinh lâu dài.
Nguy cơ nhiễm liên cầu khuẩn lợn
ThS.BS Lê Sơn Việt, khoa Cấp cứu, Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương, cũng cho biết người ăn tiết canh, đặc biệt là tiết canh lợn, có nguy cơ cao nhiễm liên cầu khuẩn lợn. Đây là loại vi khuẩn nguy hiểm có thể gây nhiễm trùng nặng chỉ sau 24-72 giờ kể từ khi xâm nhập cơ thể. Ban đầu, người bệnh có thể xuất hiện các triệu chứng như sốt, đau bụng, tiêu chảy. Tuy nhiên, chỉ trong thời gian ngắn, bệnh có thể tiến triển thành sốc nhiễm trùng, hoại tử mô và suy đa tạng, đe dọa trực tiếp đến tính mạng.
Khuyến cáo phòng tránh
Các chuyên gia khuyến cáo người dân tuyệt đối không ăn tiết canh hoặc các thực phẩm sống, tái chưa được chế biến chín kỹ để phòng tránh nguy cơ mắc các bệnh truyền nhiễm nguy hiểm. Việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm là yếu tố then chốt để bảo vệ sức khỏe cộng đồng.
