Gần 60% Doanh Nghiệp F&B Tăng Giá, Chi Phí Bữa Sáng Người Việt Vượt Ngưỡng 21.000 Đồng

Báo cáo từ iPOS.vn và Nestlé Professional cho thấy gần 60% doanh nghiệp F&B tăng giá năm 2025, vượt dự báo. Chi phí bữa sáng phổ biến từ 21.000 đồng, trong khi bữa trưa chứng kiến sự gia tăng các lựa chọn giá rẻ dưới 30.000 đồng.

Saigon Gazette 11/04/2026 13:22

Gần 60% Doanh Nghiệp F&B Tăng Giá, Chi Phí Bữa Sáng Người Việt Vượt Ngưỡng 21.000 Đồng — 60% Doanh Nghiệp F&B Tăng Giá, Bữa Sáng Vượt 21.000 Đồng

Gần 60% Doanh Nghiệp F&B Tăng Giá, Vượt Dự Báo Ban Đầu

Theo Báo cáo thị trường Kinh doanh Ẩm thực (F&B) tại Việt Nam năm 2025 và xu hướng năm 2026 do iPOS.vn và Nestlé Professional thực hiện, gần 60% doanh nghiệp F&B mở trước năm 2025 đều đã tăng giá. Trong đó, 40,5% tăng dưới 5%; 16% tăng từ 5% - 10% và hơn 2% tăng trên 10%. Điều này cho thấy áp lực chi phí đã chuyển hóa thành hành động cụ thể mạnh hơn dự kiến, vì nghiên cứu năm 2024 chỉ ghi nhận hơn 49% doanh nghiệp có ý định tăng giá trong năm 2025.

Áp Lực Chi Phí Đẩy Giá Bữa Sáng Lên Cao

Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng mức chi cho bữa sáng bên ngoài của người Việt đã dịch chuyển rõ lên các ngưỡng giá cao hơn so với năm 2024. Hiện, mức giá từ 21.000 đồng/suất trở lên đã dần phổ biến, phản ánh xu hướng tiêu dùng ưu tiên chất lượng thay vì chỉ tìm lựa chọn rẻ.

Nhóm chi tiêu phổ biến nhất là 21.000 - 30.000 đồng/suất, tăng từ 36,6% lên 38,2%.
Nhóm có mức chi tiêu 31.000 - 40.000 đồng/suất cũng tăng mạnh từ 16,8% lên 20,1%.
Phân khúc dưới 20.000 đồng/suất giảm từ 38,4% xuống 31,9%.
Nhóm chi tiêu trên 40.000 đồng/suất nhích từ 8,2% lên 9,78%, thường gắn với combo trải nghiệm như cà phê và điểm tâm.

Bữa Trưa Chứng Kiến Sự Gia Tăng Các Lựa Chọn Giá Rẻ

Trong khi đó, với bữa trưa, suất ăn phổ biến vẫn ở phân khúc 31.000 – 50.000 đồng/suất, nhưng tỉ lệ giảm từ 60,7% xuống còn 53,1%. Ngược lại, phân khúc giá dưới 30.000 đồng/suất lại tăng đáng kể, từ 9,8% lên 15,16%, được thúc đẩy bởi ba nguyên nhân chính:

—

Banner rộng Pickt — ứng dụng danh sách mua sắm cộng tác cho Telegram

Sự xuất hiện ngày càng nhiều của các cửa hàng đồ ăn giá tiết kiệm, đặc biệt tại khu vực miền Trung và miền Nam.
Xu hướng săn khuyến mãi trên các ứng dụng giao đồ ăn trực tuyến trở nên phổ biến hơn, nổi bật là các chương trình Flash Sale hay Trùm Deal.
Bữa trưa tinh gọn đang dần trở thành lựa chọn quen thuộc của dân văn phòng và học sinh - sinh viên, nhờ sự gia tăng của các cửa hàng tiện lợi với sản phẩm chế biến sẵn.

Bức tranh lợi nhuận của toàn ngành F&B phản ánh áp lực từ nhiều lớp chi phí, bao gồm giá nguyên vật liệu tăng mạnh, chi phí mặt bằng cao, và cạnh tranh từ các mô hình giá rẻ. Điều này cho thấy thị trường ẩm thực Việt Nam đang trải qua những biến động đáng kể, ảnh hưởng trực tiếp đến thói quen tiêu dùng của người dân.