Nhiều món ăn quen thuộc trong bữa cơm người Việt tưởng chừng vô hại nhưng lại âm thầm rút ngắn tuổi thọ. Theo chuyên gia dinh dưỡng, 5 loại thực phẩm dưới đây cần được hạn chế tối đa để bảo vệ sức khỏe lâu dài.
Đồ chiên rán nhiều dầu mỡ
Các món như khoai tây chiên, gà rán, nem rán chứa nhiều chất béo chuyển hóa và acrylamide – chất gây ung thư hình thành khi chiên ở nhiệt độ cao. Nghiên cứu từ Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) cho thấy tiêu thụ thường xuyên đồ chiên rán làm tăng 25% nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ.
Đồ ngọt và nước uống có đường
Bánh kẹo, nước ngọt, trà sữa chứa lượng đường cao, dẫn đến béo phì, tiểu đường type 2 và gan nhiễm mỡ. Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA), mỗi lon nước ngọt 330ml chứa khoảng 35g đường, vượt quá mức khuyến cáo hàng ngày (25g đối với nữ, 36g đối với nam).
Thịt chế biến sẵn
Xúc xích, thịt xông khói, lạp xưởng thuộc nhóm thực phẩm chế biến sẵn chứa nhiều muối, chất bảo quản nitrite và chất béo bão hòa. WHO xếp thịt chế biến sẵn vào nhóm chất gây ung thư loại 1 (có đủ bằng chứng gây ung thư ở người). Mỗi 50g thịt chế biến mỗi ngày làm tăng 18% nguy cơ ung thư đại trực tràng.
Thực phẩm muối chua
Dưa muối, cà muối, kim chi là món ăn kèm phổ biến nhưng chứa nhiều muối và có thể sinh ra nitrosamine – chất gây ung thư dạ dày. Theo thống kê của Bộ Y tế Việt Nam, tỷ lệ người Việt ăn mặn gấp 2 lần khuyến cáo của WHO, dẫn đến tăng huyết áp và các bệnh tim mạch.
Đồ uống có cồn
Rượu bia là nguyên nhân hàng đầu gây xơ gan, ung thư gan, tim mạch và suy giảm trí nhớ. Một nghiên cứu đăng trên tạp chí The Lancet cho thấy không có mức tiêu thụ rượu nào là an toàn, ngay cả uống lượng nhỏ cũng làm tăng nguy cơ tử vong sớm.
Chuyên gia khuyến cáo người dân nên xây dựng chế độ ăn uống cân bằng, tăng cường rau xanh, trái cây tươi, ngũ cốc nguyên hạt và hạn chế tối đa 5 nhóm thực phẩm trên để kéo dài tuổi thọ và nâng cao chất lượng cuộc sống.
