Mùa hè oi ả, những món ăn thanh mát, dễ nấu luôn được các bà nội trợ ưu tiên. Dưới đây là 4 món ăn mùa hè mà người sành ăn nào cũng phải thử, nguyên liệu dễ tìm, chế biến nhanh chóng, bảo đảm cả nhà sẽ thích mê.
1. Canh chua cá: Món ăn giải nhiệt ngày hè
Canh chua cá là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Vị chua thanh từ me, cà chua, kết hợp với cá tươi ngọt thịt, tạo nên hương vị hài hòa, kích thích vị giác.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cá rô phi hoặc cá quả: 1 con
- Me chua: 2 thìa canh
- Cà chua: 2 quả
- Giá đỗ: 100g
- Rau thơm: thì là, hành lá, ngò gai
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm
Cách nấu:
- Cá làm sạch, khứa vài đường trên thân, ướp với muối, hạt nêm.
- Cà chua rửa sạch, thắt múi cau. Me ngâm nước nóng, lọc lấy nước cốt.
- Phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào chín. Đổ nước vào nồi, đun sôi, thả cá vào luộc chín.
- Khi cá chín, vớt ra đĩa. Cho nước cốt me, giá đỗ vào nồi, nêm gia vị vừa ăn.
- Múc canh ra tô, thêm rau thơm, hành lá, thì là. Dùng nóng với cơm trắng.
2. Nộm đu đủ: Món khai vị giòn ngon
Nộm đu đủ là món ăn chống ngán hiệu quả trong những ngày hè. Vị giòn của đu đủ xanh, chua ngọt của nước trộn, thêm chút lạc rang bùi béo, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.
Nguyên liệu:
- Đu đủ xanh: 1 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Lạc rang: 50g
- Rau thơm: rau mùi, húng lủi
- Nước trộn: chanh, đường, nước mắm, tỏi, ớt
Cách làm:
- Đu đủ gọt vỏ, bào sợi. Cà rốt bào sợi. Ngâm đu đủ, cà rốt trong nước muối loãng 10 phút, vớt ra để ráo.
- Pha nước trộn: 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh, tỏi ớt băm nhuyễn, khuấy tan.
- Trộn đu đủ, cà rốt với nước trộn, thêm rau thơm, lạc rang. Để 15 phút cho ngấm, sau đó bày ra đĩa.
3. Chè đậu xanh: Món tráng miệng ngọt mát
Chè đậu xanh là món giải khát yêu thích của nhiều người. Vị ngọt thanh từ đường phèn, béo bùi của nước cốt dừa, đậu xanh bở tan, tất cả hòa quyện tạo nên hương vị khó quên.
Nguyên liệu:
- Đậu xanh không vỏ: 200g
- Đường phèn: 100g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Bột năng: 1 thìa canh
- Lá dứa: 2-3 lá
- Muối: 1/2 thìa cà phê
Cách nấu:
- Đậu xanh vo sạch, ngâm nước 2 giờ, sau đó cho vào nồi luộc chín mềm.
- Đường phèn hòa với nước, đun sôi, thêm lá dứa cho thơm. Khi đường tan, vớt lá dứa ra.
- Cho đậu xanh vào nồi nước đường, đun sôi nhẹ. Hòa bột năng với ít nước, đổ từ từ vào nồi, khuấy đều để tạo độ sánh.
- Nước cốt dừa nêm chút muối, đun sôi. Múc chè ra bát, rưới nước cốt dừa lên trên, thêm đá bào nếu thích.
4. Sữa chua mít: Món ăn vặt độc đáo
Sữa chua mít là sự kết hợp giữa vị chua của sữa chua và vị ngọt thơm của mít. Món ăn này không chỉ ngon mà còn tốt cho tiêu hóa, rất thích hợp làm món tráng miệng ngày hè.
Nguyên liệu:
- Mít chín: 200g
- Sữa chua không đường: 4 hộp
- Sữa đặc: 2 thìa canh
- Đá bào
Cách làm:
- Mít bỏ hạt, xé sợi nhỏ.
- Trộn sữa chua với sữa đặc cho đến khi tan đều.
- Xếp mít vào cốc, cho hỗn hợp sữa chua lên trên, thêm đá bào. Có thể để lạnh trước khi ăn.
Với 4 món ăn đơn giản trên, bạn có thể dễ dàng làm mới thực đơn mùa hè cho gia đình. Nguyên liệu dễ kiếm, cách nấu nhanh gọn, bảo đảm ai cũng sẽ thích. Hãy vào bếp và trổ tài ngay hôm nay!
