Bộ Y tế siết chặt quản lý an toàn thực phẩm đối với thức ăn đường phố
Bộ Y tế vừa có văn bản chính thức đề nghị Ủy ban nhân dân các tỉnh, thành phố trên toàn quốc tăng cường công tác bảo đảm an toàn thực phẩm trong hoạt động kinh doanh thức ăn đường phố. Đây là loại hình dịch vụ đang phục vụ hàng triệu người dân mỗi ngày nhưng đồng thời cũng tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ mất an toàn thực phẩm, đe dọa trực tiếp đến sức khỏe cộng đồng.
Thực trạng đáng báo động và những nguy cơ tiềm ẩn
Theo đánh giá từ Bộ Y tế, thời gian qua, dù công tác kiểm soát an toàn thực phẩm đã có những chuyển biến tích cực, song thực tế vẫn tồn tại nhiều hàng quán nhỏ lẻ, các điểm bán hàng rong ven đường, tại các khu vực công cộng và trong các dịp lễ hội chưa đáp ứng được những điều kiện tối thiểu về vệ sinh. Nhiều nơi thiếu nguồn nước sạch, khu vực rửa dụng cụ chế biến không bảo đảm vệ sinh; người trực tiếp chế biến thức ăn không được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm, sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc, và thức ăn sau chế biến được bảo quản một cách sơ sài, thiếu an toàn.
Đáng lo ngại hơn, tại một số địa phương đã xảy ra các vụ ngộ độc thức ăn đường phố tập thể, gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của người dân và tạo ra tâm lí bất an trong xã hội. Những sự cố này cho thấy sự cấp thiết phải tăng cường kiểm tra và giám sát chặt chẽ hơn nữa đối với loại hình kinh doanh này.
Quy định cụ thể: Không cần giấy phép nhưng không được làm ẩu
Bộ Y tế nhấn mạnh rằng, theo quy định hiện hành, các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố không thuộc diện phải cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, điều này hoàn toàn không đồng nghĩa với việc được buông lỏng quản lí. Người trực tiếp chế biến thức ăn bắt buộc phải được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm và không mắc các bệnh truyền nhiễm nguy hiểm như tả, lỵ, thương hàn, viêm gan A, E, lao phổi, hoặc tiêu chảy cấp trong thời gian đang sản xuất, kinh doanh.
Địa điểm bán thức ăn phải cách xa các nguồn gây ô nhiễm; thức ăn bày bán phải được đặt trên bàn, giá, kệ bảo đảm vệ sinh và mỹ quan đô thị. Dụng cụ ăn uống và chứa đựng thực phẩm phải an toàn, có biện pháp che chắn hiệu quả để ngăn bụi bẩn và côn trùng; đồng thời phải có đủ nước đạt quy chuẩn để phục vụ cho quá trình chế biến và kinh doanh.
Nguyên liệu và phụ gia sử dụng để chế biến thức ăn đường phố phải có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng và chỉ được phép sử dụng trong danh mục cho phép của Bộ Y tế. Khi xảy ra sự cố, cơ sở kinh doanh có trách nhiệm cung cấp đầy đủ thông tin để phục vụ công tác truy xuất nguồn gốc thực phẩm.
Chế tài xử phạt nghiêm khắc đối với các vi phạm
Theo Bộ Y tế, các hành vi vi phạm quy định về an toàn thực phẩm trong kinh doanh thức ăn đường phố sẽ bị xử phạt hành chính với mức tiền phạt dao động từ 500.000 đồng đến 3 triệu đồng. Đặc biệt, trong trường hợp sử dụng phụ gia thực phẩm không đúng quy định để chế biến thức ăn, cơ sở vi phạm có thể bị buộc tiêu hủy toàn bộ số thực phẩm không đảm bảo an toàn.
Bên cạnh đó, Ủy ban nhân dân các cấp chịu trách nhiệm chính trong việc quản lí hoạt động kinh doanh thức ăn đường phố trên địa bàn. Các trạm y tế xã, phường có nhiệm vụ hướng dẫn, giám sát việc bảo đảm an toàn thực phẩm, đồng thời tham gia tích cực vào công tác phòng ngừa và xử lí kịp thời các vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra.
Tăng cường kiểm tra trong dịp Tết và mùa lễ hội
Bộ Y tế yêu cầu các địa phương tăng cường phối hợp liên ngành, đẩy mạnh hoạt động kiểm tra và giám sát các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố, đặc biệt là tại các khu vực tổ chức lễ hội và những nơi tập trung đông người. Các vi phạm phải được xử lí một cách nghiêm minh và công khai để cảnh báo kịp thời cho người dân.
Khi xảy ra sự cố an toàn thực phẩm, địa phương phải khẩn trương thực hiện các biện pháp cấp cứu và điều trị cho người bị ngộ độc; đồng thời tiến hành điều tra nguyên nhân, truy xuất nguồn gốc thực phẩm gây ngộ độc; đình chỉ hoạt động, thu hồi và xử lí nghiêm minh đối với các loại thực phẩm vi phạm. Việc này nhằm bảo vệ sức khỏe cộng đồng và duy trì trật tự an toàn thực phẩm trên toàn quốc.
