Một trào lưu ẩm thực mới đang gây sốt trên mạng xã hội, thu hút sự chú ý của đông đảo giới trẻ: ăn mực sống theo kiểu 'nhúng qua nước sôi' hoặc 'ăn tái'. Những video ghi lại cảnh thực khách thưởng thức mực còn sống, đang quẫy, kèm theo gia vị đã thu về hàng triệu lượt xem. Tuy nhiên, các chuyên gia y tế lên tiếng cảnh báo về những nguy cơ sức khỏe tiềm ẩn mà trào lưu này mang lại.
Trào lưu ăn mực sống lan truyền chóng mặt
Thời gian gần đây, trên các nền tảng TikTok, Facebook, Youtube xuất hiện nhiều video ghi lại cảnh ăn mực sống. Mực được đánh bắt tươi sống, sau đó được sơ chế nhanh và thưởng thức ngay khi còn sống, thường kèm theo các loại sốt chua cay. Nhiều người cho rằng cách ăn này giữ được độ tươi ngon, ngọt thịt tự nhiên của mực, tạo cảm giác lạ miệng và thú vị.
Trào lưu nhanh chóng thu hút sự quan tâm của giới trẻ, đặc biệt là những người yêu thích ẩm thực mạo hiểm. Các video về món ăn này thường đạt triệu view, kéo theo hàng loạt thử thách 'ăn mực sống' được lan truyền. Tuy nhiên, bên cạnh sự thích thú, không ít người bày tỏ lo ngại về vấn đề an toàn thực phẩm.
Chuyên gia cảnh báo nguy cơ sức khỏe
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, cho biết: 'Việc ăn hải sản sống, đặc biệt là mực, tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ. Mực sống có thể chứa các loại ký sinh trùng như sán lá gan, giun tròn, vi khuẩn gây bệnh tả, thương hàn, hoặc virus gây viêm gan A, viêm não Nhật Bản. Nếu không được chế biến kỹ, những tác nhân này sẽ xâm nhập vào cơ thể, gây ra các bệnh lý nguy hiểm.'
Bác sĩ Trần Văn Phúc, chuyên khoa truyền nhiễm, Bệnh viện Bạch Mai, cũng nhấn mạnh: 'Ăn mực sống có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm cấp tính với các triệu chứng như đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy, sốt. Trường hợp nặng có thể gây mất nước, suy đa tạng, thậm chí tử vong. Đặc biệt, đối với những người có hệ miễn dịch yếu như trẻ em, người già, phụ nữ mang thai, nguy cơ càng cao.'
Ngoài ra, các chuyên gia cũng chỉ ra rằng, việc nhúng mực qua nước sôi trong thời gian ngắn không đủ để tiêu diệt hoàn toàn vi khuẩn và ký sinh trùng. Để đảm bảo an toàn, hải sản cần được nấu chín ở nhiệt độ trên 70 độ C trong ít nhất 5 phút.
Khuyến cáo từ cơ quan chức năng
Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế đã đưa ra khuyến cáo người dân không nên ăn hải sản sống hoặc tái, đặc biệt là mực. Các cơ quan chức năng cũng yêu cầu các nhà hàng, quán ăn tuân thủ nghiêm ngặt quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, không chế biến các món ăn từ hải sản sống để phục vụ thực khách.
Trào lưu ăn mực sống đang gây tranh cãi trên mạng xã hội. Nhiều người cho rằng đây là cách thưởng thức ẩm thực độc đáo, nhưng cũng không ít người lên án vì thiếu an toàn. Các chuyên gia khuyến cáo, thay vì chạy theo trào lưu, người tiêu dùng nên lựa chọn những món ăn chín, đảm bảo vệ sinh để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình.
