Thời tiết nắng nóng đỉnh điểm khiến chúng ta phải liên tục di chuyển giữa phòng điều hòa mát lạnh và cái oi bức 40 độ ngoài trời. Sự thay đổi nhiệt độ đột ngột này, kết hợp với thói quen uống nước đá để giải khát, rất dễ làm tổn thương hệ hô hấp. Nhiều người bắt đầu xuất hiện tình trạng thở ra hơi nóng, cổ họng khô rát, sưng tấy và ho khan dai dẳng. Thay vì vội vã tìm đến kháng sinh liều cao gây hại dạ dày, một bát canh thanh mát từ rau hẹ - loại rau thơm lá dẹt quen thuộc - sẽ là 'cứu cánh' hoàn hảo để làm dịu và chữa lành vòm họng.
'Kháng sinh thực vật' làm mát phổi, dịu họng thần tốc
Rau hẹ được mệnh danh là 'kháng sinh thực vật' nhờ hàm lượng lớn chất sulfur và hoạt chất odorin, có tác dụng diệt khuẩn, tiêu viêm mạnh mẽ. Khi kết hợp cùng đậu hũ non và nấm rơm, món canh này trở thành bài thuốc dân gian hiệu quả cho hệ hô hấp ngày hè:
- Kháng viêm, dứt điểm ho nhiệt: Chất sulfur và odorin trong rau hẹ giúp làm mát phổi, loãng đờm, xoa dịu nhanh cảm giác đau rát, ngứa ngáy ở cổ họng.
- Hạ hỏa, thanh lọc cơ thể: Đậu hũ non tính hàn kết hợp với nấm rơm ngọt tự nhiên giúp trung hòa nhiệt dư thừa, hỗ trợ giảm nóng trong và nhiệt miệng.
Cách nấu 5 phút giải cứu vòm họng rát buốt
Món canh này làm cực kỳ nhanh, không một giọt dầu mỡ, đảm bảo tính thanh đạm tuyệt đối cho người đau họng.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 mớ rau hẹ tươi
- 1 hộp đậu hũ non (thái khối vuông vừa ăn)
- 100g nấm rơm (rửa sạch, bổ đôi)
- 1 củ hành tím băm nhỏ
Các bước thực hiện
- Nấu cốt nước ngọt: Cho nấm rơm vào nồi cùng chút nước lọc, đun sôi để nấm tiết vị ngọt tự nhiên. Thêm lượng nước vừa ăn, đun sôi.
- Thả đậu và hẹ: Nhẹ nhàng thả đậu hũ non vào đun 1-2 phút. Nêm muối và hạt nêm thanh nhẹ, tránh quá mặn hoặc nhiều tiêu gây kích ứng cổ họng.
- Tắt bếp thần tốc: Trút rau hẹ cắt khúc vào nồi, đảo nhẹ 10 giây rồi tắt bếp ngay.
Bí quyết giữ chất: Rau hẹ rất nhanh chín và dễ bị dai, nồng nếu đun lâu. Thả hẹ vào nước sôi và tắt bếp sau 10 giây giúp bảo toàn lượng kháng sinh tự nhiên, giữ màu xanh mướt và độ mềm ngọt.
Múc bát canh hẹ đậu hũ khói tỏa nghi ngút, húp từng muôi nước canh ấm nhẹ, vị ngọt thanh của nấm rơm quyện với mùi thơm dịu của hẹ sẽ từ từ trôi qua cổ họng, xoa dịu cảm giác rát buốt, khô khốc. Miếng đậu hũ non mềm mướt tan chảy nơi đầu lưỡi, giúp mâm cơm ngày hè trở nên dễ chịu, nhẹ nhàng.
